Mexikói Cézár saláta garnélával
Szavazatok: 2
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 470, összes zsír 34 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 19 G., szénhidrátok 23 G., rost 3 G., koleszterin 122 mg, nátrium 905 mg, cukor 4 G.
Kalória 470, összes zsír 34 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 19 G., szénhidrátok 23 G., rost 3 G., koleszterin 122 mg, nátrium 905 mg, cukor 4 G.
Bár Mexikót tartják az eredeti Cézár saláta szülőhelyének, összetevői nagyrészt mentesek a hagyományos mexikói hatásoktól. Az alábbi recept egy érdekes variáció, amely mexikói hangulatot kölcsönöz a klasszikus salátának. Az alap főtt garnélarák (főzve vagy grillezve, ízlés szerint) és lédús római salátaszívek, míg az öntet cotija sajttal, tejföllel, lime lével, fokhagymával és korianderrel készül. A hagyományos parmezánt mexikói cotija sajttal helyettesítettük, a krutonok pedig nem kevésbé finomak a ropogós tortillacsíkokkal. A salátát tökmaggal és ecetes chilipaprikával szórjuk meg.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/3 csésze sózott, hámozott tökmag
- 3 evőkanál növényi olaj + extra a sütéshez
- 2 db 20 cm átmérőjű búzatortilla, 0,5 cm széles csíkokra vágva.
- 0,5 csésze tejföl
- 0,5 csésze reszelt Cotija sajt (kb. 60 g) + extra a tálaláshoz
- 0,5 csésze friss koriander
- 1 lime leve
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 római saláta szív, durvára vágva (kb. 10 csésze)
- 0,5 csésze ecetes jalapeno paprika zöldségekkel, lecsepegtetve és felaprítva
- 20 közepes méretű főtt garnélarák (kb. 340 g)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tökmag, tortilla, tejföl, Cotija sajt, koriander, citromlé, fokhagyma, római saláta, jalapeno paprika, garnélák
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy száraz, közepes serpenyőben pirítsd meg a tökmagokat közepesen magas lángon, időnként megkeverve, 3 percig. Tedd át egy kisebb tálba.
- Melegítsünk 0,5 cm növényi olajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a tortillacsíkokat, és süssük őket kb. 2 percig, szükség szerint forgatva, amíg aranybarnák nem lesznek. Szedjük át egy papírtörlővel bélelt tányérra; szórjuk meg sóval és fekete borssal. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk félbe a csíkokat.
Készítse elő az öntetet:
Egy aprítógépben keverjük össze a tejfölt, a Cotija sajtot, 1/4 csésze koriandert, 3 evőkanál növényi olajat, a lime levét és a fokhagymát; turmixoljuk simára, és adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, ha az öntet túl sűrű. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.- Öntsd az öntetet egy nagy tálba; add hozzá a római salátát, az ecetes jalapeño paprikát, a tökmagot, a garnélát, a maradék 1/4 csésze koriandert és a tortillacsíkok felét. Ízesítsd sóval, borssal, és forgasd össze. Minden adag tetejére tegyél rá a maradék tortillacsíkokat és sajtot.
Kategóriák:
Hasonló receptek
