Klasszikus Buffalo szárnyak
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ebben a klasszikus receptben a csirkeszárnyakat fűszeres szószban pácolják, majd fűszeres lisztbe forgatják és kisütik. A plusz lisztbevonat egyenletes aranybarna színt és csodálatosan ropogós kérget eredményez, amely a dél-amerikai stílusú sült csirkére emlékeztet. A recept kéksajtos mártogatóst is előír: ez meglehetősen egyszerű és kísérletezésre ad lehetőséget. Próbáljon ki gorgonzolát vagy bármilyen más kéksajtot (Roquefort, Maytag vagy Stilton) – meglepődni fog az eredményen!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Szárnyak
- 30 csirkeszárny, a kis ízület eltávolításával
- 2 csésze forró szósz
- 1/4 teáskanál Worcestershire szósz
- 1,5 csésze liszt
- Cayenne bors
- 2 nagy tojás
- 1/4 csésze teljes tej
- Növényi olaj bő olajban sütéshez
- Zellerszárak tálaláshoz
Kék sajtmártás
- 1 csésze tejföl
- 1/2 csésze majonéz
- 1 citrom, facsarjuk ki a levét
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyemlevél
- 1 teáskanál apróra vágott mogyoróhagyma
- 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 110 g kéksajt, morzsolva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkeszárnyak, kék sajt, tejföl, majonéz, tojások, tej, csípős szósz, Worcestershire szósz, citromlé, mogyoróhagyma, fokhagyma, őrölt cayenne bors, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsön bő olajat egy nagy lábasba 5 cm mélységig, és melegítse közepes lángon 190°C-ra.
- Készítsd elő a szárnyakatHelyezd a szárnyakat egy pohárba vagy más nem reaktív tálba, adj hozzá Worcestershire szószt és 1 evőkanál. csípős szószAlaposan keverjük össze, hogy az összes szárnyat bevonja a szósz, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
- Egy külön tálban szitáld át a lisztet, és ízesítsd sóval és cayenne borssal ízlés szerint. Egy másik tálban készítsd el a tésztát a tojások és a tej alapos felverésével. Forgasd meg a csirkeszárnyakat először a lisztes keverékben, majd mártsd bele a tésztába, végül pedig forgasd meg teljesen a lisztes keverékben, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszlassa el őket.
- Bő olajban süsd 12-15 percig, vagy amíg a tészta ropogós és egyenletes nem lesz. A sült szárnyakat tedd papírtörlőre vagy egy papírzacskóba (a sima felükkel) lecsepegtetni.
- Készítse el a mártogatós szósztEgy tálban keverjük össze a tejfölt, a majonézt, a citromlevet, az ecetet, a petrezselymet, a mogyoróhagymát és a fokhagymát, amíg sima nem lesz. Óvatosan forgassuk bele a morzsolt sajtot.
TálaláshozTedd a sült szárnyakat egy nagy tálba, és öntsd rájuk a maradék 1 csésze csípős szószt. Tálald sajtmártással és zellerszárral.
A recept szerzője - Christopher B. O'Hara a nyomtatott kiadás gasztrovertívája
Kategóriák:
recept / Bő olajban sütés / Főételek / Madár / Előételek / Sörfalatkák / Hús előételek / Amerikai konyha
Hasonló receptek
