Buffalo csirkeszárnyak chilipaprikával
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10
A csípős Buffalo csirkeszárnyakat régóta az egyik legkeresettebb és legnépszerűbb sörsnacknek tartják Amerikában és külföldön egyaránt. Számtalan módja van az elkészítésének, az eredmény pedig ropogós, zsíros, fűszeres és hihetetlenül finom csirkeszárnyak. Az alábbiakban egy finom receptet találsz az On The Rox-tól, amely első helyezést ért el a Fried Wing Festivalon. Legismertebb összetevője a konfitált csirke. A szárnyakat először a sütőben párolják, teljesen kacsazsírba merítik, majd csak ezután sütik ki gyorsan, és locsolják össze egy forró szósszal. Az így kapott szárnyak hihetetlenül fűszeresek, a chipotle szósz és a füstölt paprika pedig természetesen füstös ízt és aromát kölcsönöz nekik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,3 kg kacsa- vagy sertészsír (vagy ezek keveréke)
- 2,2 kg nagy csirkeszárny, az ízületnél elvágva, a végeit eltávolítva
- 2/3 csésze piros pikáns csípős szósz
- 1/3 csésze chipotle csípős szósz
- 2 evőkanál fokhagymás-mustáros csípős szósz habaneróval
- 2 evőkanál sambal-olek szósz
- 2 evőkanál majonéz
- 1 teáskanál füstölt paprika
- Növényi olaj, bő olajban sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kacsazsír, disznózsír, csirkeszárnyak, pikáns szósz, chiliszósz, majonéz, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 140°C-ra. Olvaszd fel a zsírt egy nagy lábasban közepes lángon. Helyezd a szárnyakat egy nagy, mély tepsibe, és öntsd bele a zsírt, körülbelül 2,5 cm-t hagyva a tetejétől (a zsír buborékos lesz). Fedjük le sütőpapírral, majd szorosan fedjük le alufóliával. Tedd be a sütőbe, és süsd 1,5 órán át. 30 perc elteltével ellenőrizd a szárnyakat; enyhén buborékosnak kell lenniük. Ha erősen buborékosak, csökkentsd a sütő hőmérsékletét 120°C-ra. Ha egyáltalán nem buborékosak, növeld a sütő hőmérsékletét 150°C-ra.
- Vedd ki a szárnyakat a sütőből, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni a zsírban; majd egy szűrőkanál segítségével tedd át őket egy papírtörlővel bélelt tepsire, hogy lecsepegtesse a felesleges zsírt. Hűtsd 30 percig.
- Egy nagy tálban keverd össze a háromféle csípős szószt, a sambal oeleket, a majonézt és a paprikát. Tölts meg egy nagy lábast 8 cm-es adag növényi olajjal, és közepes lángon melegítsd, amíg a sütőhőmérő 196 °C-ot nem mutat. Adagonként süsd a szárnyakat ropogósra, 2-3 percig. Egy szűrőkanál segítségével tedd át a szósszal megkent tálba, és forgasd át, hogy teljesen befedje az olaj.
Kategóriák:
Hasonló receptek
