Buffalo stílusú csirkeszárnyak

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1767, összes zsír 150 G., telített zsírok 40 G., fehérjék 53 G., szénhidrátok 54 G., rost 3 G., koleszterin 366 mg, nátrium 1224 mg, cukor 3 G.

A klasszikus Buffalo csirkeszárnyakkal ellentétben ennél a receptnél a szárnyakat lisztbe forgatják, mielőtt kisütik. Ezután kisütik, vaj és csípős szósz keverékében megforgatják, majd sütőben sütik, hogy extra ízréteget adjanak, és szuper ropogós legyen a végeredmény. A hagyományos kéksajtos mártogatós még hihetetlenebbé teszi őket. Zellerszárral és friss sárgarépával tálaljuk, hogy megnyugtassuk az ízlelőbimbóidat a csípős csirkeszárnyak után.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szárnyak

900 g csirkeszárny, az ízületeknél félbevágva, a végeit eltávolítva
2 csésze liszt
0,5 teáskanál cayenne bors
0,5 teáskanál finom só
Növényi olaj, bő olajban sütéshez
Speciális felszerelés: mély zsírhőmérő

Vaj csípős szósszal

0,5 csésze sótlan vaj, megolvasztva
1/4 csésze forró szósz (vagy ízlés szerint)
2 evőkanál frissen facsart citromlé

Kék sajtmártás

1 csésze majonéz
0,5 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín (10%)
2 evőkanál tejföl
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1/4 teáskanál Worcestershire szósz
1/2 csésze morzsolt kéksajt, például Maytag (kb. 80 g)
Zellerszárak, tálaláshoz
Sárgarépa rudak, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkeszárnyak, csípős szósz, kék sajt, tejföl, citromlé, Worcestershire szósz, őrölt cayenne bors

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és bélelj ki egy nagy vagy két kisebb, peremes tepsit alufóliával.

Egy nagy, vastag aljú lábasban közepes lángon hevítsünk olajat, amíg el nem éri a 190°C-ot egy olajsütőhőmérőn.

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cayenne borsot és a sót. Forgass meg egyszerre három szárnyat a lisztes keverékben, és süsd aranybarnára, 10-12 percig. Egy szűrőkanállal tedd át a szárnyakat egy papírtörlővel bélelt tányérra. Mielőtt a következő adagot sütnéd, melegítsd fel az olajat a serpenyőben a kívánt hőmérsékletre.

Keverd össze a vajat, a csípős szószt és a citromlevet egy nagy tálban. Forgasd meg a sült csirkeszárnyakat a csípős szószos keverékben, majd tedd őket az előkészített tepsire.

Süssük, időnként megforgatva a szárnyakat, amíg ropogósak nem lesznek, és a szósz nagy része felszívódik, körülbelül 35 percig.
Kék sajtmártás:

Egy közepes tálban keverjük össze a majonézt, a tejszínt, a tejfölt, a citromlevet, a sót, a worcestershire szószt és 1/4 csésze kéksajtot, amíg sima nem lesz. Óvatosan forgassuk hozzá a maradék 1/4 csésze sajtot, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Azonnal felhasználható, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható. Kimeneti mennyiség: körülbelül 2,5 csésze.
Tedd a szárnyakat egy tálalótálra, és tálald kéksajtos öntettel, zellerszárral és sárgarépával.