Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Molly Yeh csirkeszárnyait „olajban sült, ropogós, szaftos gyomorlakomaként” írja le, és igaza van. Lisztbe panírozva, paprikával és cayenne borssal, olajban sütve és tüzes barbecue szósszal meglocsolva ezek a szárnyak egyszerűen ínycsiklandóak!

Hozzávalók:

• 2 csésze (240 g) prémium liszt
• 2 teáskanál paprika
• 1 teáskanál durva só + ízlés szerint több
• 0,5 teáskanál őrölt cayenne bors
• 1360 g csirkeszárny, félbevágva (csúcsok nélkül)
• 85 g sótlan vaj
• 1/3 csésze Buffalo csípős szósz, például Frank's
• 1/3 csésze kész barbecue szósz
• 1–2 evőkanál Sriracha szósz
• 1 evőkanál méz
• 1 finomra vágott zöldhagyma
• 0,5 evőkanál ranch szósz
• 0,5 csésze kéksajtmártás
• Sárgarépa- és zellerszárak tálaláshoz
• Speciális felszerelés: mély zsírhőmérő

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkeszárnyak, őrölt cayenne bors, paprika, barbecue szósz, ranch szósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Öntsön 5 cm olajat egy nagy (10 literes vagy nagyobb) vastag aljú edénybe, és tegyen rá egy sütőhőmérőt. Melegítse fel az olajat 190°C-ra (375°F). Helyezzen egy rácsot a sütőlapra.
2. lépés
• Egy nagy, zipzáras zacskóban keverd össze a lisztet, a paprikát, a sót és a cayenne borsot, majd rázd össze. Itasd szárazra a csirkeszárnyakat papírtörlőn, és enyhén sózd. Add a szárnyak felét a lisztes keverékhez, és masszírozd át, hogy bevonja őket a csirkeszárnyak.
3. lépés
• Rázd le a felesleges fűszert, és tedd a szárnyakat a forró olajba. Ismételd meg a maradék szárnyakkal, és tedd őket az olajba, közben kevergesd, hogy ne ragadjanak le. Állítsd be a hőt úgy, hogy az olaj hőmérséklete 170°C és 180°C között maradjon.
4. lépés
• Grillezzük, időnként megforgatva, amíg ropogósak és teljesen átsültek nem lesznek, 12-15 percig, a szárnyak méretétől függően. Helyezzük át egy grillre, és ízesítsük sóval.
5. lépés
• Amíg a szárnyak sülnek, készítsd el a barbecue szószt.:
  
  Egy nagy, hőálló tálban, alacsony lángon óvatosan olvaszd fel a vajat. Keverd hozzá a csípős szószt, a barbecue szószt, a sriracha szószt és a mézet. Add hozzá a csirkeszárnyakat. Jól keverd össze, hogy teljesen befedje őket a vajas keverék.
6. lépés
• Tedd a szárnyakat egy tálalótálra, és öntsd rájuk a maradék szószt. Szórd meg finomra vágott újhagymával. Egy tálalótálban keverd össze a ranch dresszinget és a kéksajtos öntetet, majd tálald sárgarépával és zellerrel.

Szavazatok: 1