Mézes fehér kenyér

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 20

Tápérték adagonként:

Kalória 51, összes zsír 3 G., telített zsírok G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 6 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A méz egyedi ízt kölcsönöz a kenyérnek, amelyet például cukorral lehetetlen elérni. A recept egyszerű, még azok számára is, akik most kezdenek sütni. Ez a kenyér meglehetősen sokoldalú, és különféle ételekkel tálalható. Tökéletes reggelire, ebédre vagy vacsorára.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 evőkanál pékliszt (körülbelül) *
1,25 csésze víz (35 - 43 °C)
2,25 teáskanál szárított aktív élesztő
1 csésze tej (szobahőmérsékletű)
2 evőkanál méz
2 teáskanál só
3 evőkanál (45 g) vaj (puha)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, kenyérliszt, tej, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverd össze a meleg vizet és az élesztőt. Add hozzá a tejet, a mézet, a sót és a vajat. Keverd össze. Adj hozzá 4 csésze lisztet. Keverd jól össze. Add hozzá a maradék lisztet, amíg olyan tésztát nem kapsz, amely kanalazáskor nyúlik a tál szélén.

Megjegyzés *

A kenyérliszt több glutént tartalmaz, mint az általános liszt. Ez azt jelenti, hogy a belőle készült kenyér jobban megkel. Saját kenyérlisztet is készíthetsz, ha a receptben felhasznált minden 150 gramm búzaliszthez 3,5 gramm glutént adsz..
Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre. Gyúrd 10 percig, szükség szerint adj hozzá lisztet, amíg a tészta rugalmas és sima tapintású nem lesz. Helyezd egy közepes méretű, kivajazott tálba. Fordítsd a tésztát, amíg a teteje is enyhén zsíros nem lesz. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg, huzatmentes helyen 1 órán át.

Nyomkodd a tésztát a tepsibe. Borítsd ki enyhén lisztezett deszkára, és gyúrd 5 percig, vagy amíg a légbuborékok eltűnnek. Oszd a tésztát két egyenlő részre. Mindkét feléből formázz egy-egy cipót. Helyezd a tésztát 2 kivajazott 23 x 13 cm-es kenyérformába. Takard le, és hagyd kelni meleg, huzatmentes helyen 45 percig, vagy amíg másodszorra a duplájára nem nő.
Süsd a kenyeret 170°C-on 40 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és kopogtatásra üres hangot nem hallat.
Vedd ki a kenyeret a formákból, és hagyd kihűlni egy rácson.

Kenyérsütési tippek

Kenyérsütéskor palackozott vizet használj, ne csapvizet. A vízlágyítók és a klóros víz néha elpusztíthatja a tészta kelesztéséhez szükséges élesztőt.

Sütés után azonnal kend meg a kenyeret vajjal, hogy puha kérget kapj.

Sütés előtt kenjük meg a kenyeret tejjel, hogy sötét, fényes kérget kapjunk.

Sütés előtt kenjük meg a kenyeret tojásfehérjével, hogy fényes tésztát kapjunk.

Ha sütés közben vízzel permetezed a kenyereket, ropogós kérget kapsz.

A tésztához adott méz segít abban, hogy a sült kenyér tovább friss maradjon.

Bármilyen tejet használhatsz ebben a receptben: teljes, sovány, alacsony zsírtartalmú stb. Helyettesíthető víz és sovány tejpor keverékével is..