Sütőben sült sertéskaraj fűszernövényekkel, fokhagymával és mustáros-mézes mártással
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 367, összes zsír 19 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 22 G., rost 1 G., koleszterin 88 mg, nátrium 585 mg, cukor 0 G.
Kalória 367, összes zsír 19 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 22 G., rost 1 G., koleszterin 88 mg, nátrium 585 mg, cukor 0 G.
Egy egész sertéskarajt durva panko zsemlemorzsában, aromás fűszernövényekkel keverve forgatnak meg, és tökéletesre sütik – a szuperropogós kéreg alatt omlós húst találunk. Ízletes kiegészítőként fokhagymafejeket is süthetünk a sertéshússal együtt. A karajt vékonyra szeletelve, mézes-mustáros mártással tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 700 g csont nélküli sertéskaraj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 evőkanál apróra vágott friss, lapos levelű petrezselyem
- 1,5 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 csésze japán panko zsemlemorzsa
- 1/3 csésze + 2 evőkanál dijoni mustár
- 2 egész fej fokhagyma
- 3 evőkanál méz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, panko zsemlemorzsa, kakukkfű, rozmaring, Dijoni mustár, fokhagyma, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
- Sóval és fekete borssal ízesítjük a sertéshúst. Melegítsünk fel egy nagy, sütőben is használható serpenyőt közepesen magas lángon. Adjuk hozzá az olívaolajat, adjuk hozzá a sertésszűzt, és időnként megforgatva süssük, amíg minden oldala megbarnul. Vegyük át a sertéshúst egy vágódeszkára.
- Melegítsük vissza a serpenyőt közepes lángra. Adjuk hozzá a vajat, a kakukkfüvet, a petrezselymet, a rozmaringot és a fokhagymát; főzzük folyamatos keverés mellett, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát és 1 teáskanál sót; főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a zsemlemorzsa aranybarna nem lesz, körülbelül 2 percig. Tegyük át a pirított zsemlemorzsát egy viaszos vagy sütőpapírra.
- Kend meg a sertéshúst 2 evőkanál mustárral, és forgasd meg a sült mustárban. zsemlemorzsaA bevonáshoz keverd meg. Tedd vissza a bevont sertésszegyet a serpenyőbe. Vágd félbe keresztben a fokhagymagerezdeket, és helyezd őket a serpenyőbe a sertéshús mellé. Süsd addig, amíg a sertésszegy közepébe szúrt hőmérő 63°C-ot nem mutat, körülbelül 45 percig. Tedd át a sertéshúst és a fokhagymát egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 10 percig.
- Közben tedd a serpenyőt közepes-alacsony lángra. Add hozzá a mézet, a maradék 1/3 csésze mustárt és 1/4 csésze vizet, és keverd simára. Párold, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Szeleteld fel a sertéshúst, és tálald a sült fokhagymás-mustáros szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
