Adagolt kasszák kandírozott naranccsal

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Cassatas kandírozott naranccsal

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

A cassata egy szicíliai desszert, amely piskótahéjból és ricotta töltelékből készül. Készítsen különálló cassatákat, amelyeket nem kell sütni. A piskótához savoiardi kekszet használjon, és mivel ezek a cassaták narancsízűek lesznek, áztassa be őket narancsszirup és likőr keverékébe. A cassata töltelék egy finom krém, amely ricottából, tejszínből, reszelt csokoládéból, narancslikőrből és kandírozott narancshéjból készül. A desszert díszítéséhez használjon kandírozott köldöknarancsot – ezek édesebbek és lédúsabbak, mint a hagyományos narancsok, de szirupban áztatva egyszerűen ínycsiklandóak. Élvezze a narancs, a krémes töltelék és az étcsokoládé csodálatos kombinációját.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kandírozott narancsok

2 köldöknarancs
1,5 csésze cukor

Töltő

450 g ricotta
1/3 csésze átszitált porcukor
1/4 csésze durvára reszelt étcsokoládé
1/4 csésze apróra vágott kandírozott narancshéj
2 evőkanál habtejszín
1 evőkanál narancslikőr
1 teáskanál vanília kivonat

Közgyűlés

0,5 csésze kandírozott narancsszirup
0,5 csésze víz
3 evőkanál narancslikőr
200 gramm savoiardi sütik

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Narancsok, cukor, ricotta sajt, porcukor, étcsokoládé, kandírozott gyümölcs, krém, Narancslikőr, vanília kivonat, omlós sütik

Az étel elkészítése a recept szerint:

A narancsokat vékony karikákra vágjuk, és a magokat kiszedjük anélkül, hogy a karikák szétszakadnának.
Forralj fel egy fazék vizet, és add hozzá a narancsszeleteket. Főzd 1 percig, majd szűrd le.

Öntsön 1,5 csésze friss vizet és adjon hozzá cukrot egy lábasba. Forralja fel, majd adja hozzá a narancsszeleteket. Fedő nélkül főzze 20 percig. A héja enyhén áttetszővé válik (de nem teljesen).
Vedd le a lábast a tűzhelyről, és hűtsd le a szirupban lévő narancsokat szobahőmérsékletűre. A kandírozott narancsok akár egy hónapig is elállnak a hűtőszekrényben.
Töltő: Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és összeállításig hűtőbe tesszük.
Bélelj ki 6 db narancsszeletet a sütőformákból vagy más formákból folpackkal. Vegyél ki 6 szelet narancsot a szirupból, hagyd lecsepegni, majd helyezz egy-egy szeletet mindegyik forma aljára.
Melegítsd fel a narancsszirupot, add hozzá a vizet és a narancslikőrt, amíg éppen csak forráspont fölé nem emelkedik. Vágd fel a sütiket a formákba, és mártsd bele őket a szirupba. Ezután azonnal rendezd el őket szorosan a formák teljes felületén.
Ezután add hozzá a tölteléket, és fedd be az áztatott sütikkel. Csomagold a formákat folpackba, és tedd hűtőbe tálalásig.
Tálalás előtt csomagoljuk ki a kasszatákat, és a fóliát eltávolítva helyezzük őket adagolt tányérokra.

A Cassatas 2 napig tárolható.