Pulykarolád áfonyával és sárgabarackkal

Szavazatok: 5

Hogyan készítsünk pulyka roládot áfonyával és sárgabarackkal

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 541, összes zsír 27 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 52 G., szénhidrátok 15 G., rost 2 G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Pulykarolád áfonyával és sárgabarackkal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/2 csésze mandula
2 teáskanál édesköménymag
1/3 csésze konyak
1/4 csésze víz
2/3 csésze szárított vagy friss áfonya
2/3 evőkanál durvára vágott szárított sárgabarack
2 közepes mogyoróhagyma, félbevágva
4 evőkanál (60 g) vaj, szobahőmérsékleten
Só és frissen őrölt bors
2 evőkanál petrezselyemlevél
Pulykamellfilé (kb. 2-2,5 kg), hosszában félbevágva
2 evőkanál növényi olaj
3 csésze fehérbor
1/2 csésze csirkehúsleves

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, mandula, diófélék, édesköménymag, konyak, vörösáfonya, szárított sárgabarackok, mogyoróhagyma, petrezselyem, fehérbor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Terítsd el a mandulát és az édesköménymagot egy sütőlapon. Süsd aranybarnára, körülbelül 10 percig, majd hagyd kihűlni. Melegítsd fel a konyakot és a vizet egy kis lábasban, add hozzá az áfonyát és az aszalt sárgabarackot, és hagyd állni 10 percig.
A darált hús elkészítése: A mandulát és az édesköménymagot aprítógépben finoman aprítsd fel, add hozzá a gyümölcsöt és a levet, a mogyoróhagymát, a vajat, a petrezselymet, sót és borsot ízlés szerint, majd turmixold simára.

Helyezd a két fél pulykamellet egy vágódeszkára, fedd le folpackkal, és verd szét. Vágd félbe a darált húst, és kend rá a pulykamellekre, mindkét oldalon 2 centiméteres szegélyt hagyva. Tekerd fel, és kösd át zsinórral. Ízesítsd sóval és borssal.
A tekercsek előkészítése: Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és süssük a zsemléket minden oldalukon aranybarnára, körülbelül 8 percig. Helyezzük a zsemléket egy sütőtálba, és öntsünk rájuk 2 csésze bort. Tedd be a sütőbe, és süssük körülbelül 1 óra 10 percig, vagy amíg a zsemle közepébe szúrt hőmérő 75 °C-ot nem mutat. Ezután vegyük ki a sütőből, tegyük egy vágódeszkára, fedjük le alufóliával, és hagyjuk pihenni.
Készítse el a szószt: Helyezd a tepsit a tűzhelyre, és vedd közepes lángra. Adj hozzá 1 csésze bort, és keverd meg. Add hozzá a csirkehúslevest, és főzd körülbelül 5 percig. Ízesítsd sóval és borssal.
A tekercseket szeletekre vágjuk, és szósszal tálaljuk.

Klasszikus pulykamártás recept