Szilva és vanília lekvár

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 5 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 4 (230 ml-es) üveg

Ez a szilvalekvár a fűszeres fahéj és a vanília meleg aromáival teli. Az íze nem tolakodó, hanem kellemesen édes-savanyú. Először a szilvalekvárt cukorral, fűszerekkel és citromlével főzzük. Majd, amikor besűrűsödik, szilvadarabokat (a sárgabarack és a szilva keresztezése) vagy sárgabarackot adunk hozzá. Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy a gyümölcsdarabok megtartsák alakjukat és finom megjelenésűek legyenek. Tároljon el néhány üveget ebből a lekvárból, és egész télen élvezheti a nyár vibráló ízeit.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,7 kg kemény, érett szilva, 2,5 cm-es darabokra vágva (héjjal együtt)
2 és 1/4 csésze cukor
2 vaníliarúd, hosszában, majd keresztben kettévágva
4 kis fahéjrúd
1 citrom
0,7 kg kemény, érett szilva vagy sárgabarack, 2,5 cm-es darabokra vágva (héjjal együtt)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szilva, cukor, vaníliarúd, fahéj, citrom, Kajszibarack, szilva

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kezdjük a miénkkel lépésről lépésre útmutató a konzerváláshoz.
Tedd a szilvát, a cukrot, a vaníliát és a fahéjrudakat egy nagy, széles lábasba. Facsard ki a citromlevet, és szűrd le egy szűrőn keresztül a lábasba. Közepes-magas lángon, időnként megkeverve melegítsd, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék felforr, körülbelül 10 percig.

Csökkentsd a hőt közepesre, és folytasd a főzést, időnként megkeverve, amíg egy cukorka- vagy olajsütőhőmérő 104°C-ot (212°F) nem mutat, körülbelül 30 percig. Annak érdekében, hogy a keverék elérje a kocsonyásodási hőmérsékletet, kanalazz egy kis mennyiséget egy hideg tányérra, és tedd a fagyasztóba. A folyadéknak meg kell dermednie; ha nem, folytasd a főzést, és ismételd meg a tesztet néhány perc múlva. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd hűlni 30 percig.
Közben sterilizáljon négy 240 ml-es üveget fedővel.
Közepes lángra tegyük vissza a szilvalekvárt. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, majd adjuk hozzá a szilvákat. Csökkentsük a lángot közepesre, és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig. Távolítsuk el a fahéjrudakat.
Töltsd meg az üvegeket lekvárral, 1 cm-t hagyva a peremtől, majd zárd le a fedeleket és tartósítsd.

Kategóriák:

recept / Dzsem, zselé, narancslekvár / Vegetáriánus ételek / Desszertek / Gyümölcsdesszertek / Food Network - receptek

Hasonló receptek