Sárgabarackos gombócok
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 1398, összes zsír 95 G., telített zsírok 59 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 116 G., rost 8 G., koleszterin 268 mg, nátrium 211 mg, cukor 26 G.
Kalória 1398, összes zsír 95 G., telített zsírok 59 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 116 G., rost 8 G., koleszterin 268 mg, nátrium 211 mg, cukor 26 G.
Próbáld ki a hagyományos osztrák desszertet, a Marillenknödelt, amely a szőlőültetvényeiről és sárgabarackjairól híres Wachau-völgyből származik. Ezek az édes gombócok friss, egész sárgabarackból készülnek. A gyümölcsöt burgonyatésztába csomagolják, majd forrásban lévő vízben főzik. A kész gombócokat fahéjas zsemlemorzsába forgatják, és könnyű sárgabarackmártással, brandyvel meglocsolva tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sárgabarackos gombócok
- 450 g hidegen főtt burgonya
- 3 és 3/4 csésze prémium liszt
- 150 g vaj
- 1 tojássárgája
- Egy csipet só
- 12 egész sárgabarack
- 12 kockacukor
- 1 és 1/4 csésze morzsolt fehér kenyér
- 1/4 csésze finom cukor
- Fahéj
Sárgabarackszósz
- 10 félbevágott sárgabarack
- 1/4 csésze sárgabaracklé
- 1/4 csésze brandy
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Kajszibarack, prémium liszt, pálinka, fahéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Reszeld le a burgonyát durva reszelőn. Mérd ki és szitáld át a lisztet. Mérd ki a vajat. Szórd meg a kockacukrot brandyvel. Távolítsd el az egész sárgabarackok magjait. Mérd ki a zsemlemorzsát, a cukrot és a brandyt. Mérd ki a szósz hozzávalóit.
- A lisztet keverjük össze a reszelt burgonyával, adjuk hozzá a sót és a tojássárgáját. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, és gyúrjuk át. Lapítsuk el a tésztát 0,5 cm vastag réteggé. Tegyünk egy kocka cukrot minden félbe vágott sárgabarackba, és fedjük be a másik fél barackkal.
- Vágd a tésztát 10 cm-es négyzetekre. Helyezd a sárgabarackot a négyzet közepére, és tekerd köré a tésztát, a széleit összenyomva. Vágd le a felesleges részt kívülről. Görgesd a gombócot a tenyered között.
- Tedd a gombócokat egy nagy fazék forrásban lévő sós vízbe. Főzd lassú tűzön 12 percig. Szűrőkanállal tedd át egy tányérra.
- Pirítsd meg a zsemlemorzsát a cukorral és 3 evőkanál vajjal, amíg ropogós nem lesz. Forgasd meg a gombócokat a zsemlemorzsában, és szórd meg fahéjjal. Helyezd egy meleg tálalótálra. Locsold meg meleg barackszósszal. Tálald a maradék szósszal.
Sárgabarackszósz:
Tedd a sárgabarackfeleket a brandyvel és a sárgabaracklével egy turmixgépbe, és pürésítsd. Melegítsd lassan egy lábasban.
A recept szerzője - Graham Kerr televíziós szakács és egészséges ételek receptjeinek szerzője.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
