Hogyan készítsünk Cemitas zsemléket
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc plusz erjesztési idő
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 zsemle
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 zsemle
Ezeket az autentikus cemitas zsemléket elsősorban az azonos nevű mexikói szendvicshez használják, de bármilyen más, nehéz töltelékkel vagy szósszal rendelkező szendvicshez is felhasználhatók anélkül, hogy aggódnunk kellene a zsemle morzsolódása, törése vagy átázása miatt. A hagyományos cemitas élesztős zsemléknek vastag tésztája van, amely bőséges tölteléket tart, és sűrű, mégis finom morzsája van finom, krémes ízzel. A cemitas tetejére mindig szezámmagot tesznek. A zsemlék enyhén édes íze tökéletesen illik a húsos töltelékhez, fokozva a szendvics összízét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 350 g (2,5 csésze) prémium liszt
- 250 ml tejszín
- 3 tojás, elosztva
- 1 teáskanál instant élesztő
- 1,5 teáskanál durva só (vagy 3/4 teáskanál asztali só)
- 3 evőkanál cukor
- 0,5 csésze szezámmag
- Durva tengeri só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, krém, tojások, élesztős tészta, tengeri sópelyhek, szezámos zsemlék, szezám
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógép táljában keverjük össze a lisztet, a tejszínt, a 2 tojást, az élesztőt, a sót és a cukrot. Gyúrjuk a tésztát, amíg golyót nem formál a késen, körülbelül 45 másodpercig. A tészta nagyon ragacsos lesz. Alternatív megoldásként keverjük a tésztát egy álló mixer táljában, lapáttal felszerelve, közepes sebességgel adjuk hozzá a hozzávalókat, és keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll.
- Tedd a tésztát egy nagy tálba, fedd le szorosan folpackkal, és hagyd kelni szobahőmérsékleten 4 órán át, amíg az eredeti térfogatának körülbelül 1,5-szeresére nem emelkedik.
- Lisztezd meg enyhén a tésztát, és borítsd ki lisztezett munkafelületre. Formázz belőle egy nagy golyót, majd egy asztali kaparóval vagy éles késsel vágd 6 egyenlő darabra. Lisztezd meg a kezed, és formázz mindegyik darabból golyót. Helyezd a tésztát a varrásoldalával lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire. Fedjük le folpackkal, majd egy konyharuhával, és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten 1 órán át.
- Közben helyezd a sütőrácsot a középső rácsra, és melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (430°F). Sütés előtt verd fel a maradék tojást 1 evőkanál vízzel. Kend meg egyenletesen a zsemlék tetejét a tojásos keverékkel. Szórd meg bőségesen szezámmaggal és egy csipet durva sóval.
- Süsd aranybarnára, körülbelül 12-15 percig. Vedd ki a sütőből, tedd a zsemléket egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni tálalás előtt. A zsemlék műanyag vagy papírzacskóban a hűtőszekrényben akár 1 hétig is tárolhatók. Tálalás előtt melegítsd fel őket meleg sütőben vagy kenyérpirítóban.
Kategóriák:
Hasonló receptek
