Töklámpás pite

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Az egyik legnépszerűbb őszi sütőtökös étel a sütőtökös pite. Finom íze és édes-fűszeres aromája felmelegíti a hűvös időt, és megnyugtató érzést kelt. A klasszikus amerikai sütőtökös pite morzsalékos tésztából készül, amelyet tökpürével, cukorral, tojással és különféle aromás fűszerekkel töltenek meg. Ha úgy döntesz, hogy ezt a finomságot sütöd a minden évben október 31-én ünnepelt Halloweenre, a sütőtökös pitét az ünnep egyik népszerű szimbólumával, egy töklámpással díszítheted. Emlékszel a tököbe faragott arcra? Hasonlóképpen vágj ki szemeket, orrot és egy vigyort a kinyújtott tésztából, és vond be velük a pite tetejét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

2,5 csésze liszt + extra a szóráshoz
1 evőkanál kristálycukor
1/4 teáskanál finom só
220 g hideg vaj, kockára vágva
3 nagy tojás

Töltő

425 g sütőtökpüré (kb. 2 csésze)
3 nagy tojás, enyhén felverve
3/4 csésze barna cukor
1 és 1/4 csésze könnyű tejszín
1,5 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál őrölt szegfűbors
0,5 teáskanál őrölt gyömbér
0,5 teáskanál finom só
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, tökpüré, barna cukor, tojások, krém, vegyesfűszer, őrölt gyömbér, szerecsendió, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

TésztaEgy közepes tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót. Az ujjaiddal dolgozd bele a vajat, amíg a keverék sárga kukoricaliszthez hasonlít, borsónyi vajdarabokkal összekeverve (ha a lisztes-vajas keverék felmelegszik, tedd hűtőbe 10 percre, mielőtt folytatnád). Egy kis tálban enyhén verj fel 2 tojást. Villával forgasd a tésztába. Ha a tészta száraz, locsolj meg 1 evőkanál hideg vízzel.
Vagy keverd össze a tésztát egy fém pengével ellátott aprítógépben.Keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Ezután adjuk hozzá a vajat, és kb. 10-szer keverjük össze, amíg a keverék sárga kukoricaliszthez és borsónyi vajdarabokhoz hasonlít. Egy kis tálban enyhén verjünk fel 2 tojást, adjuk hozzá az aprítógéphez, és még 1-2 alkalommal keverjük össze; a tészta ne formáljon golyót az aprítógépben (ha a tészta nagyon száraz, adjunk hozzá 1 evőkanál hideg vizet). Vegyük ki a tálat az aprítógépből, vegyük le a pengét, és a kezével gyűjtsük össze a tésztát.

Formázz a tésztából egy golyót, majd vágd félbe. Mindkét feléből formázz korongot, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.
Enyhén lisztezett felületen nyújts ki 1 korongot 30 cm átmérőjű és kb. 0,3 cm vastag kör alakúra. Tedd a tésztát egy 22 cm átmérőjű piteformába, és vágd le a széleit, hagyva kb. 2,5 cm-t lelógva a forma széléről. Hajtsd befelé a lelógó tésztát, hogy vastag, peremes széle legyen. Ha szükséges, a széleket rovátkolhatod. Fagyaszd le a formát 30 percre.
Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a maradék korongot 30 cm átmérőjű és körülbelül 0,3 cm vastag kör alakúra. Helyezd a tésztát az előkészített tepsire, és fagyaszd 30 percig.
Helyezz két rácsot a sütő középső és alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Béleld ki a tepsit sütőpapírral vagy alufóliával, és töltsd meg szárított babbal vagy pitesúlyokkal. Süsd a sütőlapon a sütő középső rácsán, amíg a tészta meg nem szilárdul, körülbelül 20 percig. Vedd ki a sütőből, és emeld fel a sütőpapírt, hogy eltávolíthasd a pitesúlyokat. Süsd, amíg a tészta aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig. Hagyd kihűlni egy rácson. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra.
Közben vágd ki a mintát.Egy kis tálban enyhén verd fel a maradék tojást. Vedd ki a kinyújtott tésztát a fagyasztóból, és egy sütőlapon vágj ki belőle egy 22 cm átmérőjű tömör kört. Sablon vagy a szabad kezed segítségével vágj ki két kerek szemet, egy háromszög alakú orrot és egy fogas vigyort, hogy a tészta töklámpásra hasonlítson. A tök bordázott bemélyedéseinek utánozásához vágj bevágásokat az arc köré (ezek egyben a töltelék szellőzőnyílásaiként is szolgálnak). A maradék tésztából vágj ki egy "szárat", és rögzítsd az arc tetejéhez a felvert tojást ragasztóként használva. Tedd vissza a tésztát 20 percre a fagyasztóba.
TöltőKözben egy nagy tálban keverd össze a sütőtökpürét, a tojásokat, a barna cukrot, a tejszínt, a fahéjat, a szegfűborsot, a gyömbért, a sót és a szerecsendiót, amíg sima nem lesz. Helyezd a tésztát egy sütőlapra, és öntsd bele a tölteléket.
Kend meg a fagyasztott tésztát felvert tojással, majd vedd le a sütőlapról. Óvatosan helyezd a töltelék tetejére a lapot.
Süsd a sütő alsó rácsán, amíg a teteje aranybarna nem lesz, a töltelék pedig megszilárdul, de a közepén még enyhén folyós, 50-60 percig (ha a pite széle gyorsan barnulna, takard le alufóliával). Hűtsd ki rácson. Tálald kissé melegen vagy szobahőmérsékleten.