Halloween töklámpás sajttorta

Szavazatok: 3

Idő: 12 óra (a kötési időt is beleértve)
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/12
Kalória 815, összes zsír 47 G., telített zsírok 26 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 97 G., rost 4 G., koleszterin 149 mg, nátrium 308 mg, cukor 77 G.

Készíts sütőtökös sajttortát Halloweenre, töklámpás témában, a tökök díszítésére hagyományosan használt szimbólum köré. A sajttorta alapja egy csokis brownie, amelyből a szemeket, az orrot és a baljós vigyort faragták ki. A sajttorta tölteléke egy sütés nélküli krémsajtos máz, tejföllel, cukorral, zselatinnal és tökpürével keverve, ami szép narancssárga színt és lenyűgöző ízt ad a desszertnek. Öntsd a krémsajtos mázat a brownie tésztájára, rendezd el a töklámpás arcot, és tedd hűtőbe a tortát, hogy megdermedjen. A legjobb, ha a sajttortát Halloween előtti napon készíted el, hogy legyen ideje megdermedni, érlelődni és elkápráztatni a csodálatos textúrájával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokis brownie kéreg

1,5 csésze prémium liszt (lásd az alábbi megjegyzést)
1/3 csésze kakaópor
0,5 teáskanál finom só
220 g vaj
120 g étcsokoládé, apróra vágva
2 csésze kristálycukor
4 nagy tojás, enyhén felverve
300 g étcsokoládé granulátum

Tök és sajt töltelék

7 g ízesítetlen porított zselatin
2 csomag 220 g-os szobahőmérsékletű krémsajt
425 gramm tökpüré
1,5 csésze porcukor
0,5 csésze tejföl
1 evőkanál vanília kivonat
Egy csipet finom só
0,5 evőkanál vaníliakrémes máz
Zöld gél ételfesték
1 nagy kocka (30 g) étcsokoládé egy táblából
Speciális felszerelés25 x 37 cm-es (4,5 literes) sütőforma, 22 cm-es kerek kapcsos tortaforma, tésztazsák kis kerek véggel

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, krémsajt, étcsokoládé, étcsokoládé, kakaó, tojások, tejföl, krém, zselatin

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy 25 x 37 cm-es (4,5 l) téglalap alakú sütőtálat alufóliával úgy, hogy legalább két szemközti oldalról 5 cm (2 hüvelyk) fólia lógjon le. Kend ki a fóliát növényi olajjal.
Brownie tortaEgy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport és a sót. Egy közepes lábasban közepes lángon, gyakran kevergetve olvasszuk fel a vajat és a csokoládét, amíg sima nem lesz. Hagyjuk kissé hűlni, körülbelül 10 percig. Keverjük hozzá a cukrot, majd a tojásokat. Két részletben adjuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük jól össze.

Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük 20-25 percig, amíg a tésztába szúrt fogpiszkáló néhány nedves morzsával együtt ki nem jön. Szórjuk meg egyenletesen az étcsokoládé darabkákat a brownie-kon. Hagyjuk állni 5 percig, hogy a csokoládé kissé megolvadjon. Egy eltolt spatulával egyenletesen kenjük el a csokoládét a tészta teljes felületén. Hagyjuk a brownie-kat teljesen kihűlni a formában egy rácson, körülbelül 1 órán át. Ezután tegyük hűtőbe 30 percre, hogy a csokoládémáz teljesen megdermedjen. Húzzuk le a fólia végeit, hogy kivehessük a brownie-kat a formából.
Kenj ki vékonyan egy 40 cm átmérőjű sütőpapírt növényi olajjal, és helyezd rá a brownie-t a csokoládés felével lefelé (ez segít megakadályozni, hogy a csokoládé megrepedjen szeleteléskor). Egy kis késsel rajzolj kört egy 22 cm átmérőjű kerek tortaforma aljára a brownie egyik felére, és vágj ki egy kört. Helyezd a brownie kört csokoládés felével felfelé egy kapcsos tortaforma aljába, és rögzítsd a gyűrűt a helyére.
Töklámpás szemekA brownie maradék feléből egy kis késsel vágj ki 2 db 6 cm-es egyenlő oldalú háromszöget.

Töklámpás orraVágj ki egy 5 cm-es egyenlő oldalú háromszöget.

Töklámpás szájaVágj ki egy 12 cm széles holdsarlót. Vágd ki az alsó és a felső fogakat, kissé egymástól elrendezve (ha a csokoládé nagyon megreped, simítsd el egy forró spatulával, hogy újra megolvadjon).
A sütőtökös-sajtos töltelék elkészítése: Egy kis, mikrohullámú sütőben használható tálban keverjük össze a zselatint 1/4 csésze hideg vízzel, és hagyjuk ázni 5 percig.

Egy aprítógépben keverjük simára a krémsajtot, a tökpürét, a porcukrot, a tejfölt, a vaníliát és a sót.
Melegítsd a zselatint mikrohullámú sütőben 30 másodpercig, amíg megolvad, szükség szerint kevergetve. Add hozzá a zselatint a krémsajtos keverékhez, és keverd körülbelül 30 másodpercig. Öntsd a krémsajtos keveréket egy kapcsos tortaformába a brownie tetejére.
Helyezd a brownie szemeket, orrot és szájat a sajttortába, ügyelve arra, hogy a felületük egy síkban legyen a sajttorta felületével. Hűtőszekrényben hagyd, amíg a sajttorta teljesen megszilárdul, legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át. Vedd ki a kapcsos tortaformát.
Tökszár és indákEgy kis tálban keverd össze a cukormázat 1-2 csepp zöld ételfestékkel, hogy passzoljon a tök lombozatához.

Tedd át egy kis, lekerekített végű tésztazsákba, és nyomj egy göndör habverőt a sajttorta felső szélére. Szúrj egy csokoládékockát a sajttorta felső szélébe, körülbelül 0,5 cm-re a tetejétől, hogy szárat képezz.

Jegyzet

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.