Idő: 13 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

A lassú főzőben füstölt sertéscsülökkel párolt tarkabab csodálatos füstös aromával és fűszeres ízzel rendelkezik, így tökéletes köret bármilyen étkezéshez. Tálaljuk bármilyen hússal, vagy egyszerűen csak fogyasszuk sertéscsülökdarabokkal, tekerjük tortillába egy kiadós burritóhoz, vagy tálaljuk kukoricakenyérrel mártogatáshoz és élvezethez. Mielőtt a hozzávalókat a lassú főzőbe tesszük, áztassuk be a babot és a sertéscsülköt vízbe néhány órára (lehetőleg egy éjszakára), ezért tervezzünk előre.

Hozzávalók:

Bab

• 450 g száraz pinto bab
• 1 teáskanál chilipor
• 0,5 teáskanál szárított oregánó
• 220 g füstölt sertéscsülök vagy 110 g. rántott szalonna
• 4 evőkanál víz
• 1 hagyma, apróra vágva

Házi fűszerezés

• 1 evőkanál só
• 1/4 csésze fekete bors
• 1/4 csésze fokhagymapor

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tarkabab, sertéshús, fekete bors, fokhagymapor, chili fűszerkeverék, oregano

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Mosd meg a babot, és áztasd be hideg vízbe egy éjszakára. Szűrd le a babot, és tedd a lassú főzőbe. Add hozzá chilipor és oregánó.
2. lépés
• Ha csülökszárat használsz, áztasd be egy külön edényben legalább 2 órára, vagy tedd hűtőbe legfeljebb 24 órára, attól függően, hogy mennyire sósra szeretnéd a levest. Tedd a csülökszárt a lassú főzőbe a babbal együtt, és öntsd rá az áztatólevet. Szükség esetén adj hozzá több vizet, hogy teljesen ellepje a csülökszárt.
  
  Ha olajban sült disznózsírt használsz, vágd kockákra, pirítsd meg egy serpenyőben, majd a kiolvasztott zsírral együtt tedd a lassú főzőbe a babbal együtt. Adj hozzá 4 csésze vizet.
3. lépés
• Tedd a hagymát a lassú főzőbe a babbal és a hússal együtt. Keverd jól össze. Ízlés szerint szórd meg házi készítésű fűszerekkel, fedd le a lassú főzőt, és főzd magas lángon, amíg a bab nagyon megpuhul, körülbelül 5 órán át.
  
  Házi fűszerezés:
  
  Keverjük össze az összes hozzávalót, és légmentesen záródó edényben tároljuk legfeljebb 6 hónapig.
  
  Kijárat: 1,5 evőkanál.

Szavazatok: 2