Párolt bab hússal

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Guy Fieri nem nagy rajongója a sült babnak, mivel túl édes. Ezért megalkotta a saját receptjét – egy chilivel sült bab hibridet –, amely állagában hasonló, de kevésbé édes.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g kockára vágott marhaoldal
Durva só és őrölt fekete bors
4-6 vastag szelet almásfán füstölt sertéshas (kb. 1 csésze), 1/4 hüvelykes kockákra vágva
1,5 csésze vöröshagyma, 0,5 cm-es kockákra vágva
1/2 csésze (2 közepes) finomra vágott jalapeño paprika (magok nélkül)
3 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 teáskanál durva só
1 teáskanál őrölt fekete bors
Prémium almaecet
1 konzerv (425 g) konzerv fehérbab sós lében
1 konzerv (425 g) konzerv lima bab sóoldattal
1 konzerv (425 g) vörösbab páclével
1/3 csésze melasz
2 evőkanál l sötétbarna cukor
3 evőkanál szójaszósz
1/3 csésze ketchup
Ropogós kenyér tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, sertéshús, vöröshagyma, jalapeno paprika, fokhagyma, almaecet, fehér bab, lima bab, vörösbab, szirup, barna cukor, szója szósz, ketchup, fehér kenyér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sózzuk és borsozzuk a húst.
Egy nagy, lehetőleg zománcozott edényben közepesen magas lángon süsd ropogósra a szalonnát zsiradék hozzáadása nélkül 6-7 percig, szükség szerint kevergetve. Tegyél félre 1 evőkanálnyi kiolvasztott zsiradékot. Add hozzá a hagymát és a jalapeñót, és főzd üvegesre, amíg a hagyma üveges nem lesz, körülbelül további 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 1-2 percig. Öntsd a edény tartalmát egy kis tálba.

Töröld ki a tepsi belsejét, öntsd bele a félretett 1 evőkanál olvasztott szalonnazsírt, és amikor füstölni kezd, add hozzá a hús 1/3-át vagy 1/2-ét, és süsd, szükség szerint kevergetve, amíg barnulni nem kezd, körülbelül 8 percig. Tedd át a zöldségekkel ellátott tálba, és ismételd meg a műveletet a maradék hússal.
Amikor a hús elkészült, locsoljuk meg a tepsit 1 evőkanál almaecettel. Ezután tegyük vissza a zöldségeket és a húst a tepsibe, adjuk hozzá a babot és a hozzá tartozó páclét. Adjuk hozzá a melaszt, a barna cukrot, a szójaszószt és a ketchupot, majd keverjük meg. Lassú lángon forraljuk fel, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 2 órán át, 20-30 percenként megkeverve, hogy a bab ne ragadjon le az aljára.
Ízlés szerint adjunk hozzá még egy kevés almaecetet, egyszerre néhány evőkanálnyit, és ropogós kenyérrel tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Hús / Guy Fieri

Hasonló receptek