Focaccia Brushwood
Szavazatok: 2
Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 30 rágcsálnivaló
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 30 rágcsálnivaló
Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretné a focacciát – egy puha olasz kenyeret, amely lisztből, vízből, élesztőből és ami a legfontosabb, olívaolajból készül. Ez az összetevő adja a kenyér finom állagát. Bár a focacciát jellemzően lepényként sütik, sós feltétekkel, a tésztája csodálatos édes péksüteményt is készíthet. Töltsük meg a tésztát aszalt áfonyával és csokoládéval, vágjuk téglalapokra, és csavarjuk meg őket úgy, hogy a közepükön lévő réseken keresztül többször kifordítjuk őket. Kenjük meg a csavarásokat sziruppal, szórjuk meg fahéjas cukorral, süssük meg a sütőben, és élvezzük az illatos, belül puha, kívül ropogós tésztát.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tészta
- 1 és 1/4 csésze meleg víz
- 1 és 1/8 teáskanál instant száraz élesztő
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 csésze durum búzaliszt
- 2,5 – 2 és 3/4 csésze prémium liszt
- 1,5 teáskanál durva tengeri só
Szirup
- 1/4 csésze fehér kukoricaszirup
- 3 evőkanál víz
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
Feltétek
- 0,5 csésze apróra vágott szárított áfonya
- 0,5 csésze csokidarabkák vagy apróra vágott étcsokoládé
- Demerara cukor és fahéj, mák, szezámmag a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: focaccia kenyér
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverd össze a vizet, az élesztőt, az olajat és a lisztet, majd keverd el. Add hozzá a finomlisztet egy csészényivel egyszerre, és minden egyes hozzáadás után jól keverd el egy fakanállal.
- Amikor a tészta már túl nehezen gyúrhatóvá válik kanállal, borítsd ki egy enyhén lisztezett munkafelületre, és folytasd a dagasztást, amíg az összes liszt el nem keveredik a tésztában (lehet, hogy az utolsó 1/4 csésze lisztre már nincs szükség), és a tészta sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 10 percig.
- Tedd a tésztát egy nagy, olajozott tálba, fedd le folpackkal, és hagyd kelni körülbelül 90 percig, amíg a duplájára nem nő.
- Helyezd a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki egy 30x40 cm-es téglalappá. A téglalap felét szórd meg apróra vágott aszalt áfonyával és csokoládéval, majd a tészta másik felével vond be a tölteléket, enyhén nyomkodd le, majd nyújtsd ki még egy kicsit. Vágd a tésztát 12 téglalapra.
Egy kis késsel vágj egy rést minden téglalap közepébe. - A tésztát a bevágáson keresztül csavard ki, hogy egy csavart formálj, majd rendezd el a csavarokat 5 cm távolságra egymástól két sütőpapírral bélelt tepsiben. Takard le a csavarokat egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át.
- Szirup. Forraljuk fel a kukoricaszirupot, a vizet és a vaníliát, majd bőségesen kenjük meg vele az egyes tekercseket. Keverjük össze a demerara cukrot egy kevés fahéjjal, és szórjuk meg bőségesen a tetején.
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Süsd a tekercseket körülbelül 20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Ezután hagyd őket legalább 20 percig hűlni tálalás előtt. A tekercseket a legjobb a sütés napján tálalni.
A recept szerzője - Anna Olson (Anna Olson) cukrász és tévés műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
