Az "Ördögök lóháton" előétel 5 variációja

Egy klasszikus új megközelítése

Hagyományosan ezt a sertéshúsos előételt kimagozott datolyából vagy aszalt szilvából készítik, megszórják egy csípős sajttal (például kéksajttal), egy szelet májjal és/vagy naranccsal. Az egészet ezután baconbe tekerik, és aranybarnára sütik.

De minden hagyományos receptnek megvan a maga csavarja. Ez a kirakós-szerű előétel lehetőséget kínál a szokatlan kombinációkra.

Válasszon az ízlésének megfelelő kombinációt

Ez az előétel elkészíthető különféle aszalt gyümölcsökkel, sajtokkal, sós hozzávalókkal és sertéshússal, élénkebb ízvilágért pedig ecetet vagy szirupot is adunk hozzá. Ne féljünk szokatlan kombinációkat kipróbálni; például diófélék helyett savanyúságot adjunk a sonkához és a mustárhoz. Kezdésként kövessük ezt az ábrát (a hozzávalók balról jobbra felsorolva):


Szárított gyümölcsök: füge, datolya, aszalt szilva, szárított sárgabarack, körte

Sajt: parasztsajt, ricotta, Gruyère, kecskesajt, kéksajt

Ropogós hozzávalók: pisztácia, fahéj, uborka, marcona mandula, mogyoró

Sertéshús: prosciutto, bacon, főtt sertéshús, serrano jamon, bacon

A befejező simítás: citrom, juharszirup, mustár, sherryecet, balzsamecet

Az edény összeszerelése

Számtalan töltelékvariáció létezik, de az elkészítési folyamat mindig ugyanaz. Először is, töltsd meg a gyümölcsöt sajttal. Ezután tegyél bele egy diót (vagy valami mást, például egy uborkát), locsold meg a befejező hozzávalóval, és tekerd be egy szelet sertéshúsba.

Hagyományosan az előételt sütőben sütik, de mi olyan lehetőségeket kínálunk, amelyek nyersen sem kevésbé finomak (kivéve a szalonnát, amelyet meg kell sütni).

1: Késői reggelire

A juharszirup és a szalonna egy klasszikus édes-sós páros. Párosítsd őket datolyával, ricottával és fahéjjal.

2: Francia csavarral

Gruyère sajt, uborka, szemcsés mustár és sonka – ez az európai stílusú kombináció jól kiegészíti az aszalt szilvát.

3: Édes és napsütéses előétel

Az aszalt sárgabarackok, a kecskesajt, a marcona mandula, a sherryecet és a serrano sonka nagyon élénken mutatnak együtt.

4: Csípős és fűszeres

Az aszalt körte tökéletes alapot nyújt az olyan merész ízű hozzávalókhoz, mint a kéksajt, a mogyoró, a balzsamecet és a sonka.

5: Elképesztő elegancia

Füge, kecskesajt, pisztácia és bacon kifinomult kombinációja, citromlével felfrissítve.