Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Burgonya palacsinta kaviárral - részletes recept.

Hozzávalók:

• 4 nagy tepsiben sült krumpli (900 g)
• 2 közepes méretű, enyhén felvert tojás
• 6 evőkanál búzaliszt
• 2,5 teáskanál durva só
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 6 evőkanál ghí (lásd a tippet)
• 1/2 csésze tejszínhabbal vagy tejföl
• 100 g vörös vagy fekete kaviár

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

burgonya, ghee, lazac kaviár, liszt, tojások, tejszínhabbal, tejföl

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Hámozd meg a burgonyát, és reszeld le hosszában elforgatva. Tedd a reszelt keveréket egy szűrőedénybe vagy konyharuhába, és nyomd ki belőle a lehető legtöbb levet. Egy tálban keverd össze a burgonyát a tojásokkal, a liszttel, a sóval és a borssal. Keverd jól össze.
  
  Olvasszunk fel 2 evőkanál ghít egy serpenyőben. Dobjunk púpozott evőkanálnyi burgonyapürét a forró olajba. Nyomkodjuk le egy spatulával, és süssük 2 percig. Fordítsuk meg, nyomkodjuk le újra, és süssük további 2 percig, amíg a másik oldala aranybarna nem lesz.
2. lépés
• A palacsintákat forrón, közvetlenül a serpenyőből tálaljuk, egy kanál crème fraîche-sel és egy teáskanál kaviárral.
  
  
  Tanács6 evőkanál ghí elkészítéséhez olvasszunk fel 8 evőkanál vajat egy kisebb lábasban alacsony lángon. Hagyjuk lassú tűzön főzni, amíg az aludttej szilárd részei leülepednek. Fedjük le a felszínre kerülő szilárd részeket, majd óvatosan öntsük le az aranysárga folyadékot, a tejszerű üledéket pedig hagyjuk az lábas alján. A tisztított vaj füstpontja magasabb, mint az olvasztott vajé.

Szavazatok: 11