Dupla mustáros és fűszeres rántott sonka
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Ez a húscsemege a húsvéti asztal fénypontja lesz. Díszítsd a sonkát lenyűgöző zsemlemorzsából, fűszernövényekből és kétféle mustárból – gabona és dijoni mustárból – készült kéreggel, amelyek mézzel kombinálva lenyűgöző ízvilágot alkotnak. A kész füstölt sonkát a sütőben melegítik fel, majd mézes-mustáros keverékkel megkenik, és durva, levegős panko morzsából, apróra vágott petrezselyemből, kakukkfűből és olívaolajból készült kéreggel vonják be. Még néhány perc a sütőben, és a sonka aranybarna, ropogós kérget kap, ami ellenállhatatlan lesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 darab 3,5-4,5 kg súlyú, kész füstölt sonka (sonka vagy csülök)
- 0,5 csésze dijoni mustár
- 0,5 csésze szemcsés mustár
- 1/4 csésze méz
- 0,5 evőkanál panko zsemlemorzsa
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
- 2 evőkanál olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéssonka, sonka, Dijoni mustár, teljes kiőrlésű mustár, zsemlemorzsa, kakukkfű, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hagyjuk a sonkát szobahőmérsékleten 30 percig állni. Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra. Szükség esetén vágjuk le a sonka bőrét.
- Rácsmintát készíts a zsírba anélkül, hogy a húst felvágnád. Helyezd a sonkát lapos felével lefelé egy tepsi rácsára. Önts 6 mm vizet a tepsi aljába. Süsd a sonkát, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a körülbelül 55 °C-ot, körülbelül 2,5 órát vagy 15 percet fél kilogrammonként.
- Közben egy kisebb tálban keverd össze a mustárt és a mézet. Egy másik tálban keverd össze a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a kakukkfüvet és az olívaolajat.
- Vedd ki a sonkát a sütőből, amikor eléri az 55°C-ot. Növeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra. Kend el a mustáros keveréket a sonka teljes felületén. Óvatosan nyomkodd rá a panírozott keveréket. Szükség esetén adj egy kevés vizet a tepsi aljába. Tedd vissza a sonkát a sütőbe, és süsd ropogósra, körülbelül 25 percig.
Kategóriák:
recept / Ünnepi ételek / húsvéti / Főételek / Hús / / Food Network - receptek / Amerikai konyha
Hasonló receptek
