Hasselback sonka naranccsal és ananásszal
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Tápérték adagonként:
Kalória 1710, összes zsír 98 G., telített zsírok 37 G., fehérjék 136 G., szénhidrátok 63 G., rost 2 G., koleszterin 518 mg, nátrium 8622 mg, cukor 20 G.
Kalória 1710, összes zsír 98 G., telített zsírok 37 G., fehérjék 136 G., szénhidrátok 63 G., rost 2 G., koleszterin 518 mg, nátrium 8622 mg, cukor 20 G.
A Hasselback sonkát a népszerű harmonikaburgonya stílusában készítik. Ez a szokatlan csemege garantáltan az ünnepi asztal központi eleme lesz. A csontos sonkába mély bevágásokat vágnak (harmonikaszerűen), és a bevágásokba narancs- és friss ananászszeleteket szúrnak. A sonkát ezután a sütőben sütik, amíg alaposan átmelegszik, és fényes kéreggel, valamint édes és fanyar narancslé-borslekvár mázzal vonja be.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 fél (3,5 - 4,5 kg) teljesen átsült, csontos sonka
- 165 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 0,5 csésze dijoni mustár
- 2 evőkanál friss kakukkfű
- 1 narancs, félbevágva és vékonyan félhold alakú szeletekre vágva
- Fél kisebb ananász, meghámozva, magház nélkül, félhold alakú szeletekre vágva
- 1 csésze csípős paprikalekvár
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sonka, Ananász, Narancsok, borsmártás, Dijoni mustár, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hagyjuk a sonkát szobahőmérsékleten 1 órán át állni. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Keverjük össze a vajat, az 1/4 csésze mustárt és a kakukkfüvet egy mini aprítógépben. Turmixoljuk simára.
- Vágj a sonkába 8-10 mély bevágást 1 cm távolságra egymástól, átlósan a sonka hosszú oldalán (függetlenül attól, hogy hol van a csont). Dörzsöld be a vajas keverékkel a teljes felületet és a bevágásokat. Helyezz narancs- és ananászszeleteket a résekbe, hagyd, hogy a gyümölcsök teteje kilógjon.
- Helyezd a sonkát egy nagy tepsiben lévő rácsra. Önts 2 csésze vizet a tepsi aljába, és fedd le szorosan alufóliával. Süsd, amíg a sonka közepébe szúrt hőmérő 51 °C-ot nem mutat, 2-2 és fél órán át. Vedd ki a sütőből.
- Öntsön 1/2 csésze serpenyőben lévő szaftot egy nagy serpenyőbe, majd keverje hozzá a borslekvárt és a maradék 1/4 csésze mustárt. Főzze alacsony lángon, amíg a máz könnyű sziruppá sűrűsödik, körülbelül 3 percig. Öntse a mázat a sonkára, és kenje meg vele az egész felületét.
- Tedd vissza a sonkát a sütőbe, és süsd tovább, amíg a teteje karamellizálódik, és a közepébe szúrt hőmérő 60°C-ot nem mutat, 30-40 percig. Szedd át a sonkát egy vágódeszkára, és hagyd pihenni legalább 15 percig, mielőtt felszeleteled.
Kategóriák:
Hasonló receptek
