Spanyol mázas sonka

Szavazatok: 3

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Spanyol mázas sonka - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 darab kész füstölt sonka (3,6 - 4,5 kg) csonttal (a sonka végéből vagy a csülökből)
1/3 csésze barna cukor
1/4 csésze édes füstölt paprika
2 evőkanál fokhagymapor
2 teáskanál szárított oregánó
1/2 csésze olívaolaj
2 evőkanál dijoni mustár

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sonka, barna cukor, Dijoni mustár, fokhagymapor, oregano, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hagyja a húst szobahőmérsékleten pihenni 30 percig. Melegítse elő a sütőt 160°C-ra (325°F). Szükség esetén vágja le a bőrt. Vágjon átlósan keresztben a sonkába, a zsíron átvágva anélkül, hogy a húsba vágna.

Helyezd a sonkát lapos felével lefelé egy sütőtálba egy rácsra. Önts 6 mm vizet a tál aljába. Süsd a sonkát, amíg a belső hőmérséklete eléri a körülbelül 55 °C-ot, ami körülbelül 2 óra 30 perc, vagy 450 grammonként 15 perc.
Közben egy kisebb tálban keverjük jól össze a cukrot, a paprikát, a fokhagymaport és az oregánót. Adjuk hozzá az olívaolajat, amíg sima pasztát nem kapunk.

Vedd ki a sonkát a sütőből, amikor a belső hőmérséklete eléri az 55°C-ot. Növeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra. Kend meg a sonkát mustárral.

Kanalazzuk a fűszerpasztát egyenletesen a sonka teljes felületére. Szükség esetén adjunk hozzá vizet a tepsi aljához. Tegyük vissza a sonkát a sütőbe, és süssük körülbelül 25 percig, félidőben egyszer megfordítva, amíg a paszta világos, téglaszínű kérget nem képez.

Kategóriák:

recept / Főételek / Hús / Előételek / Hús előételek / Food Network - receptek / Spanyol konyha

Hasonló receptek