Csodálatos mázas sonka

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14

Tápérték adagonként:

Kalória 971, összes zsír 53 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 85 G., szénhidrátok 35 G., rost 1 G., koleszterin 301 mg, nátrium 5343 mg, cukor 11 G.

Díszítsd az ünnepi asztalodat ezzel a hihetetlenül finom sonkával, ínycsiklandó, ragacsos mázzal. Ez a máz adja a bolti sonka ízét olyannak, amire vendégeid sokáig emlékezni fognak. Ree Drummond barna cukorral és narancslével készíti, mustárral, paprikával, chilivel és fahéjjal ízesítve. Hogy a sonka ne száradjon ki sütés közben, és hogy szaftos maradjon, egy kevés vizet önt a serpenyő aljára.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db főtt sonka, 3,5–4,5 kg, spirálisan szeletelve
1 csésze sötétbarna cukor
1/4 csésze szemcsés barna mustár
2 evőkanál almaecet
0,5 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál paprika
0,5 teáskanál chilipor
3 közepes narancs reszelt héja és leve
2 gerezd fokhagyma, reszelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sonka, barna cukor, Narancslé, fahéj, paprika, chili fűszerkeverék, teljes kiőrlésű mustár, almaecet

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sütés előtt hagyjuk a sonkát egy órán át szobahőmérsékleten állni. Így biztosítjuk az egyenletes felmelegedést.
Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.

Készítse el a mázat:

Egy közepes lábasban keverjük össze a barna cukrot, a mustárt, az ecetet, a fahéjat, a paprikát, a chiliport, a narancshéjat és -levet, a fokhagymát, valamint egy kevés sót és borsot. Közepes-magas lángon, időnként megkeverve, főzzük 10 percig.
Helyezz egy rácsot egy sütőtálba. Helyezd a sonkát a rácsra a vágott felével lefelé (a spirális bemetszések fedjék egymást). Kend be a máz felét a sonka felületére, ügyelve arra, hogy a bemetszésekbe ömöljön.
Öntsön kb. 2 cm vizet egy sütőtál aljába; a víz ne érjen a sonkához. Lazán fedje le a sonkát alufóliával, és süsse kb. 10 percig 0,5 kg-onként (1 óra 10 perctől 1 óra 25 percig).
Vedd ki a sonkát a sütőből, és távolítsd el a fóliát. Növeld a sütő hőmérsékletét 190°C-ra (375°F). Kend meg a sonkát a maradék máz felével. Miután a sütő előmelegedett, tedd vissza a sonkát fedő nélkül, és süsd 15 percig. Kend meg a sonkát a maradék mázzal, és süsd további 15 percig.
Óvatosan tedd át a sonkát egy tálra. Tálald azonnal, vagy fedd le alufóliával, hogy melegen tartsd.