Romesco szósz
Szavazatok: 1
Idő: 10 perc
A spanyol romesco szószt hagyományosan halakhoz és tenger gyümölcseihez tálalják, de más húsokhoz, zöldségekhez vagy egyszerűen mártogatáshoz is kiváló. Mogyoróval, mandulával, ropogós kenyérrel, olívaolajjal, paradicsommal (saját levében konzerválva), piquillo paprikával és vörösborecettel készítik. A dióféléket, a kenyeret és a pirospaprika-pelyhet olívaolajon pirítják egy serpenyőben, majd a többi hozzávalóval simára turmixolják. Ízlés szerint csípősebbé vagy kevésbé csípőssé tehetjük.
Javasoljuk
Recept:
Melegítsen 1/3 csésze olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjon hozzá 1/4 csésze hámozott mogyorót és pirított mandulát, 1 csésze kockára vágott ropogós kenyeret, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és 1/2 teáskanál pirospaprika-pelyhet; süsse aranybarnára, 3 percig. Öntse át egy aprítógépbe, és adjon hozzá 1 konzerv hámozott egész paradicsomot, 1/4 csésze konzerv piquillo paprikát és 1/2-1 evőkanál vörösborecetet; turmixolja simára, szükség esetén adjon hozzá legfeljebb 1/3 csésze vizet. Ízesítse sóval és pirospaprika-pelyhekkel ízlés szerint.
Kijárat1 evőkanál.
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paradicsom, piquillo bors, pirospaprika pehely, borecet, mogyoró, mandula
Kategóriák:
recept / Keverőgép / Szószok / Mártások / Mártogatósok / Spanyol konyha / Ted Allen
Hasonló receptek
