Nyers romesco szósszal

Szavazatok: 5

Hogyan készítsünk Crudite-ot Romesco szósszal

Idő: 40 perc

A nyers zöldség egy egészséges előétel, amelyet zöldségek szétszórásával készítenek egy tálon. Először a francia konyhában, majd az egészséges táplálkozás szerelmeseinek köszönhetően Európa-szerte és az Egyesült Államokban szerzett népszerűséget. A nyers zöldségek fő gondolata, hogy egészséges, ízletes zöldségeket rendezzenek el egy tálon gyönyörűen és egyedileg. Például egy piros és narancssárga árnyalatú nyers zöldség lenyűgözően mutatna. Helyezzen egy tál romesco szószt a közepére mártogatáshoz, és köréje rendezzen sült tököt és sárgarépát, friss retket és kaliforniai paprikát az árnyalatokban, valamint füstölt mandulát, hogy kiegészítse ezt a bőséges zöldségkínálatot.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Makk tök
Sárgarépa
Édes kaliforniai paprika
Mandula
Retek
Romesco szósz tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Recept:

Romesco szósz

Áztass be 1 szárított új-mexikói chilipaprikát forró vízben 10 percig; szűrd le, majd vágd le a szárát és a magjait. Egy aprítógépben pulzáld fel 1 gerezd fokhagymát, 1 szelet pirítóst, 1/4 csésze füstölt mandulát és a chilipaprikát. Add hozzá 2 csésze negyedelt paradicsomot, 2 evőkanál vörösborecetet és 1/2 teáskanál füstölt paprikát; pulzáld. Működő aprítógép mellett önts hozzá 3/4 csésze olívaolajat. Ízesítsd sóval, és adj hozzá még paprikát.

Makk tök

A tököt félbevágjuk, kimagozzuk, és 1 cm vastag cikkekre vágjuk. Forgassuk meg olívaolajjal, sóval és borssal. Süssük 220°C-os sütőben, egyszer megkeverve, 15-20 percig, amíg megpuhul. (A tököt a sárgarépával egy időben is megsüthetjük.)

Kis sárgarépák

A sárgarépát megtisztítjuk, majd összekeverjük olívaolajjal, finomra vágott kaporral, petrezselyemmel és sóval. Sütjük 220°C-on (425°F) előmelegített sütőben, félidőben megkeverve, amíg megpuhul, 15-20 percig.