Spanyol romesco szósszal töltött burgonya
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A sült paprikával, paradicsommal és ropogós zsemlemorzsával töltött burgonya előételként vagy köretként is fogyasztható. Egy látszólag unalmas étel, mint a burgonya, csodálatos alapot nyújt az élénk, fűszeres romesco szószhoz. Ez a hagyományos katalán szósz a 15. században jelent meg Amerika felfedezésének köszönhetően, magával hozva a paradicsomot és a különféle, Európában korábban ismeretlen paprikákat. Nemcsak zöldségekkel, hanem hús- és halételekkel is jól illik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 18 fiatal burgonya (kb. 450 g)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál fekete bors
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 szelet kéreg nélküli fehér kenyér, apró darabokra tépve
- 0,5 evőkanál sült kaliforniai paprika, durvára vágjuk
- 1 evőkanál vörösborecet
- 0,5 teáskanál füstölt paprika
- 1 db kisfiú paradicsom, kimagozva és negyedelve
- 3 vékony szelet serrano jamon (kb. 50 g)
- 2 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, paradicsom, édes paprika, sonka, borecet, paprika, tejföl
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban keverjük össze a burgonyát, 2 gerezd fokhagymát, a fekete borsot és 1 teáskanál sót. Öntsük fel hideg vízzel, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 12-15 percig, amíg a burgonya megpuhul, amikor késsel megszúrjuk. Szűrjük le, és hagyjuk kihűlni, amíg a burgonya már nem túl forró, de még meleg lesz.
- Romesco szószKözben hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Szeleteld fel a maradék 2 gerezd fokhagymát, és add hozzá a serpenyőhöz a kenyérdarabokkal együtt. Süsd, kevergetve, amíg a kenyér aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig. Tedd át egy aprítógépbe, és add hozzá a sült paprikát, az ecetet, a füstölt paprikát, a paradicsomot és 3/4 teáskanál sót. Pürésítsd simára.
- Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Süsse a serranót ropogósra, közben forgatva, körülbelül 2-3 percig. Szedje át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat, majd törje apró darabokra.
- Megbízatási időVágd félbe a meleg burgonyákat, és egy mérőkanál (1/4 teáskanál) segítségével kanalazz ki egy kis mennyiségű húst. Mindegyik felét tegyél meg egy kevés romesco szósszal, tejföllel, ropogós serrano darabokkal, és szórj meg egy kevés petrezselyemmel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
