Spanyol omlett romesco szósszal
Szavazatok: 5
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez a finom, laktató és ízletes spanyol stílusú omlett szendvicsként készül, hagyományos spanyol hozzávalókból: sonkából, manchegoi juhsajtból és katalán romesco szószból, egy nagy, vékony omlettbe csomagolva. A szósz fő összetevői a pörkölt mogyoró, a paradicsom, a piquillo paprika és a fűszerek. Egyedi íze gyakorlatilag bármilyen ételhez jól illik, legyen az tenger gyümölcsei, hús vagy zöldség. Amíg az omlett félig megsült, szórjuk meg sajttal, tegyünk rá sonkaszeleteket, locsoljuk meg romesco szósszal, hajtsuk félbe az omlettet, és főzzük, amíg a sajt megolvad. Tálaljuk reggelire vagy könnyű vacsorára egy pohár vörösborral.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Romesco szósz
- 1/4 evőkanál mogyoró (héjával együtt)
- 1/3 csésze olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 1/4 csésze pirított mandula
- 1 szelet ropogós kenyér, 1 cm-es kockákra vágva.
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 0,5 teáskanál pirospaprika pehely + ízlés szerint több
- 1 egész paradicsom, saját levében konzerválva, meghámozva
- 1/4 csésze konzerv sült pirospaprika (lehetőleg piquillo)
- 0,5-1 evőkanál vörösborecet
Omlett
- 5 nagy tojás
- 1 zöldhagyma, apróra vágva
- 0,5 csésze durvára reszelt Manchego sajt
- 3 vékony szelet ibériai vagy serrano sonka
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mogyoró, mandula, fehér kenyér, fokhagyma, pirospaprika pehely, paradicsom, piquillo bors, borecet, tojások, zöldhagyma, Manchego sajt, sonka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítse el a szószt: Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Terítsd szét a mogyorót egy sütőlapon, és pirítsd aranybarnára, 10-15 percig. Tekerd a meleg diót egy tiszta törölközőbe, és dörzsöld le a héját.
- Egy 23 cm-es tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1/3 csésze olívaolajat. Adjuk hozzá a mogyorót, a mandulát, a zsemlemorzsát, a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet, és pirítsuk aranybarnára, körülbelül 3 percig. Tegyük át egy aprítógépbe, adjuk hozzá a paradicsomot, a piquillo paprikát, az ecetet és 1/4 teáskanál sót, és turmixoljuk össze, szükség esetén vízzel hígítva. Ízesítsük sóval és pirospaprika-pelyhekkel ízlés szerint.
- Az omlett elkészítése: Egy tálban verd fel a tojásokat egy csipet sóval és a zöldhagymával. Tedd vissza a serpenyőt közepes lángra, és ha szükséges, adj hozzá több olajat. Öntsd bele a tojásokat, és süsd körülbelül 3 percig, egy gumilapáttal elválasztva az omlett széleit, hogy a nyers tojás a széle felé folyjon. Szórd meg sajttal, majd az egyik felét kend meg sonkával és 1/4 csésze szósszal. Süsd, amíg a sajt megolvad, és a tojás megszilárdul, ez 2-3 perc. Hajtsd félbe az omlettet, hogy a töltelék befedje. Tálald még szósszal.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
