Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Gyors és egyszerű előétel: nyárson húzott grillezett garnélarák, sült újhagymával és finom romesco szósszal tálalva. Tökéletesen illik a tenger gyümölcseihez, és eredetileg kifejezetten ehhez készült. A garnélarák és a hagyma grillezhető vagy serpenyőben süthető. Legfeljebb 5 perc alatt elkészülnek. A romesco szószt előző nap is elkészíthetjük, és hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ez a spanyol szósz sült kaliforniai paprikát és pirított mandulát tartalmaz, valamint további fűszereket. Időt takaríthat meg konzerv paprikával. Kiváló nyári előétel élénk ízekkel.

Hozzávalók:

Garnélarák nyárson

• 18 nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
• 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
• 0,5 teáskanál finomra reszelt fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 csokor zöldhagyma, megtisztítva
• Speciális felszerelés6 db bambusznyárs, 10-15 cm hosszú.

Romesco szósz

• 1/4 csésze olívaolaj
• 0,5 csésze apróra vágott mandula
• 3 nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 0,5 teáskanál füstölt paprika
• 1 konzerv (450 g) sült konzerv kaliforniai paprika, lecsepegtetve
• 2 teáskanál sherryecet

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

garnélák, édes paprika, sherryecet, fokhagyma, paprika, mandula

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Romesco szószMelegítsd fel az olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a mandulát, és gyakori kevergetés mellett pirítsd aranybarnára, körülbelül 3 percig. Add hozzá a fokhagymát, és folyamatos kevergetés mellett pirítsd, amíg halvány aranybarna és intenzív illatú nem lesz, körülbelül 1 percig. Add hozzá a füstölt paprikát, és turmixold 30 másodpercig. Tedd át egy turmixgépbe. Add hozzá a sült paprikát, az ecetet és fél teáskanál sót, és turmixold majdnem simára. Tedd át egy tálba, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. A romesco szószt egy nappal korábban is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod.
2. lépés
• Garnélarák nyársonEgy tálban keverd össze a garnélát a citromhéjjal, a fokhagymával, 1 evőkanál olívaolajjal, fél teáskanál sóval és ízlés szerint fekete borssal. Fűzz 3 garnélát minden nyársra. Locsold meg a tálban lévő újhagymát a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, és szórd meg egy csipet sóval.
3. lépés
• Melegíts elő egy grillt vagy grillserpenyőt közepesen magas lángon. Grillezd a zöldhagymát, időnként megforgatva, amíg megfonnyad és foltokban megpirul, körülbelül 5 percig. Tedd át egy tálalótálra. Grillezd a garnélaráknyársakat, egyszer megforgatva, amíg teljesen átsülnek, oldalanként 2-3 percig. Helyezd a nyársakat a tálalótálra a zöldhagymával együtt, és tálald romesco szósszal.
  
  Díszítheted az asztalt grillezett marhaszegy előétel.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.