Sertés saslik romesco szósszal
Szavazatok: 2
Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Sertés saslik romesco szósszal - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Saslik
- 1 evőkanál pirított és finomra őrölt köménymag
- 1 evőkanál füstölt paprika
- Egy csipetnyi borspehely
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 citrom reszelt héja és leve
- Durva só
- 1 evőkanál olívaolaj, plusz több, ha szükséges
- 900 g sertéskaraj, 2,5 cm-es kockákra vágva.
Romesco szósz
- 2 evőkanál olívaolaj, plusz több, ha szükséges
- 2 kis gerezd fokhagyma, zúzva
- 1/4 teáskanál borspehely
- 1 nagy bikaszív paradicsom, durvára vágva
- 150 g durvára vágott ecetes piquillo paprika
- Durva só
- 1 szelet száraz fekete kenyér, körülbelül 1,5 cm vastag.
- 1/4 csésze blansírozott mandula
- Egy kis csipet sáfrány
- 1 evőkanál sherryecet
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kömény, paprika, pirospaprika pehely, fokhagyma, citromlé, citromhéj, paradicsom, piquillo bors, fekete kenyér, mandula, sáfrány, sherryecet, petrezselyem, sertéskaraj, sertéshús
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A saslik elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a köményt, a paprikát, a borspelyhet, a fokhagymát, a citromhéjat és -levet, valamint 1 teáskanál sót. Keverjük hozzá az olívaolajat, hogy laza pasztát kapjunk. Adjuk hozzá a sertéshúst, és forgassuk át, hogy alaposan bevonja. Pácoljuk szobahőmérsékleten 2 órán át, vagy egy éjszakán át hűvös helyen.
- Romesco szósz elkészítése: Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát és a paprikapelyhet; pirítsd, kevergetve, amíg aranybarna nem lesz. Ezután add hozzá a paradicsomot és a chilipaprikát. Ízesítsd sóval, és folytasd a főzést, amíg a zöldségek megpuhulnak, ez 4-5 perc. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
- Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra. Pirítsd meg a kenyeret mindkét oldalán. Hagyd kihűlni, majd vágd kockákra.
- A mandulát és a kenyeret aprítógépben daráld le. Add hozzá a sült zöldségeket, a sáfrányt, az ecetet és a petrezselymet. Pürésítsd simára. Ízlés szerint sózd. Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá pár evőkanál olívaolajat vagy vizet.
- Fűzd fel a sertéshúst nyársakra, 4-5 darabot mindegyikre, kis távolságot hagyva közöttük (hogy a hús egyenletesen süljön).
- Tisztítsd meg a grillrácsot drótkefével, majd töröld át olajozott papírtörlővel. A kebabokat grillezd, minden oldalukat forgatva, amíg aranybarnára nem sülnek, körülbelül 5-8 percig. Tedd át a kebabokat egy tálalótálra, és hagyd pihenni 5-10 percig. Tálald romesco szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
