Spanyol vacsora: Csirke mandulás romesco szósszal, chorizóval és kelkáposztás burgonyapürével

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Spanyol vacsora: Csirke mandulás romesco szósszal, chorizóval és kelkáposztával, burgonyapürével

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Spanyol vacsora: Csirke mandulás romesco szósszal, chorizóval és kelkáposztás burgonyapürével - Lépésről lépésre recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 darab csontozatlan csirkemell vagy csirkecombhús
340 g, átlósan 8 darabra vágva Spanyol kolbász chorizo (bél eltávolítása)
900 g félbevágott újburgonya
1 csokor durvára vágott kelkáposztalevél (szárak nélkül)
1 evőkanál durvára reszelt manchego sajt
1 konzerv (425 g, kb. 1 1/3 csésze) aszalt paradicsom (öntsük le a pácot)
1/2 csésze olívaolaj, adagokban
5 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
Só és őrölt fekete bors
1 csésze csirkehúsleves
1-3 szelet pirított, száraz kenyér, felszeletelve
1 csésze pequillo paprika vagy sült pirospaprika
2 evőkanál sherryecet
1/2 csésze marcona mandula (spanyol pörkölt mandula), ha nem találsz, helyettesítheted pirított, hámozott, pelyhesített mandulával
2 teáskanál narancs- vagy citromhéj
1 teáskanál füstölt vagy édes paprika
Egy marék finomra vágott petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, csirkecombok, chorizo kolbász, aszalt paradicsom, Manchego sajt, burgonya, kelkáposzta, chili paprika, sherry, Narancshéj, mandula, paprika, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a burgonyát egy lábasba, és öntsd fel vízzel. Forrald fel, add hozzá a sót, és főzd 15 percig, amíg megpuhulnak. Szűrd le a vizet, és tedd vissza a burgonyát a forró lábasba.

Amíg a krumpli fő, főzd a kelkáposztát sós vízben 10 percig, majd szűrd le. Tálalás előtt pépesítsd a krumplit a húslevessel és a sajttal, add hozzá a kelkáposztát, és ízesítsd sóval és borssal.
Egy közepes serpenyőben közepesen alacsony lángon hevítsünk körülbelül 1/4-1/3 csésze olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk puhára, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.

Romesco szósz elkészítéseAmíg a krumpli fő, tedd a következőket egy aprítógépbe: sült fokhagyma (az olajat tedd félre), egy kis pirított zsemlemorzsa, paprika, paradicsom, sherryecet, mandula, só és bors.

Kapcsold be a konyhai robotgépet, és lassan öntsd hozzá a maradék fokhagymás vajat, apránként add hozzá a maradék pirítóst is, amíg pesto-szerű szószt nem kapsz. Tedd vissza a szószt a serpenyőbe, és tartsd melegen alacsony lángon.

Vágjuk a csirkemellet 3 darabra, és ízesítsük héjjal, füstölt paprikával, sóval, borssal és petrezselyemmel.

Melegítsünk egy evőkanál olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a chorizót, és hagyjuk pirulni körülbelül egy percig. Tegyük ki a kolbászt egy tányérra, majd adjuk hozzá a csirkét, és süssük 10-12 percig, időnként megforgatva.
Kanalazz egy kis szószt minden tányérra, majd tegyél rá egy halom burgonyát és kelkáposztát, valamint egy kis csirkét és chorizót.