Marhanyelves taco
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Tápérték adagonként:
Kalória 294, összes zsír 21 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 8 G., rost 1 G., koleszterin 99 mg, nátrium 354 mg, cukor 1 G.
Kalória 294, összes zsír 21 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 8 G., rost 1 G., koleszterin 99 mg, nátrium 354 mg, cukor 1 G.
„Mivel a marhanyelv egy annyira elhanyagolt marhahúsfajta, úgy döntöttem, hogy az egyik legnépszerűbb ételt készítem belőle: taco-t. A kuktában főtt nyelv ugyanolyan puha lesz, mint a steak, és körülbelül feleannyiba kerül. Nem akartam pazarolni a finom, gyöngyöző levet, ezért csak egy turmixgépbe öntöttem, hogy lássam, mi történik. Finom volt, de a kiszabaduló zsír olajossá tette az állagát. Egy kis xantángumi hozzáadásával ezt a marhahúslevest majdnem olyan sűrűvé és finommá tudtam alakítani, mint a mexikói chili con queso, de sajt nélkül. A szósz nagyobb, mint amennyit a recept előír, így egyszerűen tortilla chips-szel tálalhatjuk mártogatáshoz” – meséli Justin Warner.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,3 kg friss marhanyelv, 4 egyenlő darabra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, hámozatlanul, zúzva
- 1 közepes sárga hagyma, meghámozva és negyedelve
- 1 csésze marhahúsleves
- 1/4 csésze chipotle paprika adobo szószban
- 1 evőkanál só
- 2 evőkanál olaj
- 2 teáskanál xantángumi
- Meleg kukorica tortillák, házi készítésűek vagy boltiak, tálaláshoz
- Feltétkockára vágott hagyma, korianderlevél, lime gerezdek, salsa, és bármi más, amit szeretsz egy taco-ban
- Speciális felszerelés: tűzhelyen használható nyomásfőző
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, taco, xantángumi, hagyma, chipotle paprika adobo szószban
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a nyelvet, a fokhagymát, a hagymát, a marhahúslevest, a chipotle-adobó szószt és a sót a kuktába. Kövesd a gyártó utasításait, tedd rá a fedelet, és állítsd a kuktát magas hőfokra.
- Főzd 30 percig. A gyártó utasításait követve gyorsan oldd ki a kukta zárját, majd nyisd ki a fedelet, és egy csipesszel vedd ki a nyelvet, a folyadékot pedig hagyd a serpenyőben. Hagyd a nyelvet egy szűrőedényben hideg folyó víz alatt kihűlni. Az ujjaiddal vagy egy késsel távolítsd el a bőrt. Kockázd fel a húst, és szórd meg durva sóval.
- Helyezz egy 30 cm-es öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángra, és add hozzá az olajat. Melegítsd fel az olajat, majd add hozzá a marhanyelvet, és süsd körülbelül 5 percig, amíg egyenletesen megbarnul.
- Közben a serpenyőben lévő folyadékot keverjük össze a xantángumival, hogy queso szószt készítsünk.
- A tortillák tetejére szórjuk a sült marhanyelvet, aprított hagymát és koriandert. Tálaljuk lime-gerezdekkel, quesóval és salsával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
