Profiterolok csokoládéöntettel
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-12
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-12
A kívülről levegős, kívül ropogós, belül üreges profiterolok tökéletes fagylalthéjat alkotnak. A fagylaltot félbevágott profiterolokba kanalazzuk, a másik felével meglocsoljuk, és meleg csokoládészósszal meglocsoljuk. Tálaljunk belőlük többet is tányéron, és ez a desszert nagy sikert arat majd a következő családi ünnepségen. A profiterolokat choux tésztából készítik, amelyet könnyű gyúrni, ha van mixerünk, vagy fel kell készülnünk arra, hogy erőteljesen fakanállal dolgozunk. Az eredmény megéri a fáradságot. A töltetlen profiterolok jól elállnak a hűtőszekrényben, és bármikor felhasználhatók desszertekben.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Profiterolok
- 0,5 csésze víz
- 55 g vaj
- Egy csipet só
- 0,5 csésze liszt
- 2 tojás
- Egy csipetnyi őrölt fahéj
- Fagylalt
- Csokoládészósz, recept alább
Csokoládészósz
- 110 g félédes vagy étcsokoládé
- 1/4 csésze tejszín
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál kukoricaszirup
- 1 csipet őrölt fahéj
- Speciális felszerelés: süteményes zacskó nagy, kerek hegyű
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, prémium liszt, tojások, fahéj, fagylalt, félédes csokoládé, étcsokoládé, krém, szirup
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
- Egy kisebb lábasban keverd össze a vizet, a vajat és a sót, majd forrald fel. Vedd vissza a lángot, és add hozzá a lisztet, miközben erőteljesen kevered egy fakanállal. Főzd és habverd, amíg a tészta fényes golyót nem formál, amely elválik az edény falától. Tedd a tésztát egy tálba, és hagyd hűlni 3-4 percig. Ne legyen hideg, csak annyira, hogy a tojások ne főjenek meg. Elektromos habverővel vagy kézzel verd bele a tojásokat egyszerre egyenként. Ne add hozzá a második tojást, amíg az első teljesen el nem keveredett. Ezután add hozzá a fahéjat, és verd még egy másodpercig.
- Tedd a tésztát egy nagy, kerek végű zacskóba, és nyomj belőle 2,5 cm-es golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ha kész, mártsd az ujjad vízbe, és simítsd el a golyók felületét, hogy eltávolítsd az éles részeket. A golyókat legalább 2,5 cm távolságra helyezd el egymástól. Sütés közben felpúposodnak! Süsd előmelegített sütőben 20-25 percig, a tepsi félidőben megforgatva, hogy egyenletesen süljön. A profiteroloknak könnyűnek, szellősnek és belül száraznak kell lenniük. Hűtsd ki rácson.
- Tálalás előtt vágd félbe vízszintesen a profiterolokat, és töltsd meg tetszés szerinti fagylalttal (én a jó minőségű vaníliafagylaltot szeretem). A tetejére locsolj meleg csokoládészószt.
Csokoládészósz:
Öntsön 2,5 cm vizet egy lábasba, és forralja fel. Helyezze a csokoládét egy fém- vagy hőálló üvegtálba, és helyezze a forrásban lévő vízzel teli lábas tetejére. Ügyeljen arra, hogy a tál alja ne érjen a forrásban lévő vízhez. Adja hozzá a többi hozzávalót, és keverje addig, amíg a csokoládé elolvad, és a keverék sima szószt nem képez. Ez gyorsan megtörténik. Miután a csokoládé elolvadt, vegye ki a vízfürdőből. Öntse a szószt a töltött profiterolokra. A szószt melegen a legfinomabb tálalni.
Kategóriák:
Hasonló receptek
