Churros palacsinta mexikói csokoládészósszal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk churros palacsintát mexikói csokoládészósszal

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 32

Tápérték adagonként:

Kalória 392, összes zsír 10 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 67 G., rost 2 G., koleszterin 84 mg, nátrium 433 mg, cukor 34 G.

Sokan imádják a churrost az íze és az állaga miatt, de otthon félnek elkészíteni a sok olaj és a choux tészta elkészítése során felmerülő munka miatt. Ezek a ropogós szélű, fahéjas cukorral bevont palacsinták a mexikói churros legjavát tartalmazzák, mégis hihetetlenül könnyen elkészíthetők. Meleg csokoládéöntettel, egy csipetnyi szegfűszeggel és kávéval tálalva ezeket a churrosokat melegen a legfinomabbak fogyasztani, ezért forrón tálaljuk őket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Mexikói csokoládészósz

1/4 csésze kristálycukor
1 evőkanál kakaópor
1,5 teáskanál kukoricakeményítő
1/4 teáskanál durva só
1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
0,5 csésze főzött kávé
0,5 csésze tej
1/4 teáskanál vanília kivonat

Palacsinták

1 és 2/3 csésze prémium liszt
1/4 csésze kukoricakeményítő
1/4 csésze porcukor
1 evőkanál sütőpor
2 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál durva só
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1 és 1/4 csésze tej
3 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva, plusz egy kevés a sütéshez
1 teáskanál vanília kivonat
2 nagy tojás
0,5 csésze kristálycukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, kakaó, kávé, szegfű, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szósz:

Egy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot, a kakaóport, a kukoricakeményítőt, a sót és a szegfűszeget. Adjuk hozzá a kávét, a tejet és a vaníliát, majd közepes lángon forraljuk fel. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a szósz buborékolni kezd és enyhén besűrűsödik, 2-3 percig. Öntsük a szószt egy tálalótálba, és tartsuk melegen.
Palacsinták:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a porcukrot, a sütőport, fél teáskanál fahéjat, a sót és a szódabikarbónát. Egy másik tálban keverd össze a tejet, a vajat, a vanília kivonatot és a tojásokat. Add hozzá a tejes keveréket a lisztes keverékhez, és gyúrd össze, amíg össze nem áll (nem baj, ha maradnak csomók). Hagyd a tésztát 5 percig pihenni.

Eközben egy nagy, sekély tálban keverjük össze a maradék 1 1/2 teáskanál fahéjat a kristálycukorral, és tegyük félre.
Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Bőven kenje ki vajjal a serpenyőt, majd öntsön 1 evőkanál tésztát a serpenyőbe, miközben a kezét előre-hátra mozgatja, amíg egy hosszúkás, 8 cm hosszú palacsintát nem formáz. Öntse a tésztát ugyanígy, annyi palacsintát, amennyi elfér a serpenyőben. Süsse aranybarnára az alját, és buborékosra a tetejét, körülbelül 45 másodpercig. Fordítsa meg a palacsintákat, és süsse át őket, amíg teljesen átsülnek, további körülbelül 30 másodpercig.
Öntsük a palacsintákat a fahéjas-cukros keverékbe, és tekerjük fel, hogy bevonja őket. Rázzuk le a felesleges bevonatot, és azonnal melegen tálaljuk mexikói csokoládészósszal, meglocsolhatjuk vagy mártogathatjuk. A maradék palacsintákat ugyanígy süssük meg, de az összes tésztát használjuk fel.