Idő: 24 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Próbáld ki ezt a pulykás páclét, ami bármilyen főzési módszerrel működik. Csak egy plusz lépést igényel, de a pulyka hihetetlenül lédús és ízletes lesz. Ez a páclé tökéletes csirkéhez, sertéshúshoz és savanyú uborkához is. Imádni fogod a kakukkfű és a zsálya kombinációját, de más aromás fűszernövényeket is használhatsz, például rozmaringot, oregánót vagy majoránnát.

Hozzávalók:

• 1/4 csésze cukor
• 1 db 5,5 - 6,4 kg súlyú pulyka.
• 3 evőkanál fekete bors
• 5 szál kakukkfű
• 3 szál zsálya
• 1 citrom reszelt héja, zöldséghámozóval vékony csíkokra vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kakukkfű, zsálya, citromhéj

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes lábasban keverjünk össze 0,5 csésze sót, cukrot és 1 liter vizet, majd forraljuk fel magas lángon. Keverjük addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik, körülbelül 1 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a borsot, a kakukkfüvet, a zsályát és a citromhéjcsíkokat. Hagyjuk állni, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
2. lépés
• Öntsd a páclét egy nagy lábasba vagy vödörbe, és adj hozzá 3 liter hideg vizet. Vedd ki a pulyka nyakát és a belsőségeket (ezeket tedd félre a mártáshoz), majd helyezd a pulykát a páclébe, lenyomkodva, hogy ellepje a folyadék. Hűtőszekrényben tárold 24 órán át.
3. lépés
• Vedd ki a pulykát a pácléből, öblítsd le, majd töröld szárazra. Főzd meg kedvenc recepted szerint.

Szavazatok: 1