Sült pulyka almával és zsályával

Szavazatok: 6

Idő: 5 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1 pulyka

Sült pulyka almával és zsályával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A pulykához:

1 (6-7 kg) kiolvasztott pulyka
3 evőkanál növényi olaj
Só és frissen őrölt bors
10 friss zsályalevél
1 narancs, félbevágva
1 fej fokhagyma, levágott tőkével
2 közepes vöröshagyma, meghámozva és negyedelve
3 közepes piros alma, kimagozva és félbevágva

A szószhoz:

6 evőkanál (90 g) vaj
6 evőkanál liszt
Csirkehúsleves
Néhány friss zsályalevél
Almalé
Só és frissen őrölt bors
Őrölt szerecsendió

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, zsálya, Narancsok, fokhagyma, hagyma, almák, liszt, almalé, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

A pulyka elkészítése: Vedd ki a pulykát a hűtőszekrényből, és hagyd szobahőmérsékleten állni körülbelül 30-45 percig. Távolítsd el a belsőségeket, és vágd le a nyakát, ezt tartva meg a mártásnak. Öblítsd le a pulykát kívül-belül vízzel, majd töröld szárazra papírtörlővel. Kend meg a pulykát 2 evőkanál növényi olajjal, és dörzsöld be bőségesen sóval és frissen őrölt borssal. Vágj apró résekbe a pulykamellbe, és szúrj zsályaleveleket a bőr alá. Dörzsöld be a pulykát egy fél narancs levével, a másik narancs felét vágd gerezdekre, helyezd a pulykaüregbe, és adj hozzá egy fej fokhagymát.
A pulyka elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra (450°F). Helyezd a pulykát egy nagy tepsibe, és süsd aranybarnára, körülbelül 20-30 percig. Egy tálban keverd össze a hagymát, az almát és 1 evőkanál növényi olajat. Add hozzá a pulykanyakat, és ízesítsd sóval és borssal.

Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 180°C-ra (350°F), és add hozzá az almát, a hagymát és a nyakat a pulykához. Folytasd a sütést, 45 percenként meglocsolva a serpenyőben lévő szafttal, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 70°C-ot (168°F). Ezt úgy ellenőrizheted, hogy egy hőmérőt szúrsz a hús legvastagabb részébe, a csonthoz közelebb. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 30 percig.
Készítse el a szószt: Olvasszuk fel a vajat egy lábasban közepes lángon, és adjuk hozzá a lisztet. Pároljuk, kevergetve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 3-5 percig. Öntsük hozzá a csirkehúslevest, kevergetve, és forraljuk fel. Közben öntsük a pulykalevet a lábasból egy másik lábasba, adjuk hozzá a pulykanyakot és a zsályaleveleket, adjunk hozzá egy kevés almalevet, és forraljuk fel. Szűrjük le, és öntsük a szószhoz, adjunk hozzá szerecsendiót, sót és borsot, és főzzük, amíg besűrűsödik.
Helyezd a pulykát egy tálalótálra, rendezd el köré a sült almát és hagymát, díszítsd zsályalevelekkel, és tálald a szósszal.

Klasszikus pulykamártás recept