Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Még ha csak a mellet helyettesíted az egész pulyka helyett, az étel akkor is nagyon ünnepi és étvágygerjesztő lesz. Sütés előtt az egész mellet a bőre alá és mindenfelé bedörzsöljük apróra vágott friss fűszernövényekből (rozmaring, zsálya, kakukkfű), fokhagymából és száraz mustárból, olívaolajban és citromlében készült fűszerpasztával. Süsd rácson egy tepsiben kevés száraz fehérbor felett. A puha pulykahús csodálatos ízeket áraszt, és ropogós bőrt képez. Szeletelve és a sült szafttal meglocsolva tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1 egész pulykamell csonttal, 3 - 3,5 kg.
• 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma (3 gerezd)
• 2 teáskanál mustárpor
• 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaringlevél
• 1 evőkanál apróra vágott friss zsályalevél
• 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
• 2 teáskanál durva só
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 csésze száraz fehérbor

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Törökország, mustárpor, rozmaring, zsálya, kakukkfű, fekete bors, citromlé, fehérbor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Helyezd a pulykamellet csontos felével lefelé egy tepsiben lévő rácsra.
2. lépés
• Egy kis tálban keverd össze a fokhagymát, a mustárt, a fűszernövényeket, a sót, a borsot, az olívaolajat és a citromlevet, amíg pasztát nem kapsz. Az ujjaiddal óvatosan válaszd szét a bőrt a hústól, és a paszta felét közvetlenül a mellre kend. A maradék pasztát egyenletesen kend el a bőrön. Öntsd a bort a tepsi aljába.
3. lépés
• Süsd a pulykát 1,5-2 órán át, amíg a bőre aranybarna nem lesz, és a mell leghúsosabb részébe szúrt hőmérő 74 °C-ot nem mutat (én több helyen is ellenőriztem). Ha a bőr túl gyorsan barnul, lazán takard le a mellet alufóliával.
4. lépés
• Amikor a pulyka elkészült, fedjük le alufóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni 15 percig. Szeleteljük fel, és tálaljuk, a serpenyőben lévő szafttal meglocsolva.

Szavazatok: 1