Vörösborban párolt marhabordák
Szavazatok: 5
Idő: 3 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A vörösborban párolt, gazdag marhaszegyborda egy luxusfogás, ami meglepően könnyen elkészíthető és mindenki imádja. Pácolás nem szükséges. A húsos rövidbordákat vajon aranybarnára pirítjuk, majd zöldségleves és vörösbor ízletes keverékével leöntjük, és a sütőben néhány órán át pároljuk, amíg a szaftos hús le nem válik a csontról. Az egyetlen fűszer, amire szükség van, a fokhagyma. A tűzhelyen kissé csökkentsük a maradék páclében maradt levet, és vajjal sűrítsük be. Így egy finom boros szószt kapunk a húshoz!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 kör marhahús rövid oldalas, levágva (kb. 8 font/db)
- 3 evőkanál sótlan vaj, elosztva
- 1 üveg gazdag vörösbor, például Cabernet
- 4 evőkanál enyhén sózott zöldségleves
- 4 gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhabordák, marhahús, vörösbor, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
- A bordákat papírtörlővel töröljük szárazra, majd minden oldalukat szórjuk meg sóval és fekete borssal.
- Egy nagy vastagfalú edényben közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a bordákat, és minden oldalukat pirítsuk meg. Szedjük ki őket egy tányérra, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük körülbelül 1 percig, amíg megpuhul, de nem barnul meg. Óvatosan öntsük hozzá a bort, forraljuk fel, és főzzük addig, amíg a folyadék körülbelül 1 csészére csökken.
- Tedd vissza a bordákat és a szaftot a fazékba a húslevessel együtt. Vedd vissza a lángot, és forrald fel, majd fedd le az edényt, és tedd át a sütőbe. Párold, amíg a hús könnyen le nem válik a csontról, körülbelül 3 órán át.
- Tedd át a bordákat egy tányérra, és fedd le alufóliával, hogy melegen tartsd. Szűrd le a folyadékot egy finomszövésű szűrőn keresztül egy közepes lángon lévő lábasba. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön, szükség szerint leszedve a zsiradékot, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a maradék 1 evőkanál vajat. Kóstold meg, és szükség esetén sózd.
- Tedd át a bordákat és a szószt egy tálalótálra, és tálald.
Kategóriák:
recept / Téli ételek / Ünnepi ételek / Főételek / Hús / Claire Robinson
Hasonló receptek
