Marhahúsbordák lassú tűzhelyen
Szavazatok: 11
Idő: 8 óra
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Konyháink tele vannak különféle kütyükkel, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy végtelenül kísérletezzünk és új recepteket próbáljunk ki anélkül, hogy órákat töltenénk a tűzhelynél. Az egyik ilyen segítőnk a lassú főző. Ez a kompakt eszköz helyettesítheti az igazi orosz tűzhelyet, és bármilyen húst puhává és szaftossá varázsol. A hosszú főzési idő ellenére az étel jótékony tulajdonságai megőrződnek, és nem válik formátlan masszává.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 evőkanál repceolaj
- 1,4 kg marhaszegyborda csonttal
- 2 közepes fej vöröshagyma, meghámozva és 4 darabra vágva
- 2 közepes sárgarépa, nagy darabokra vágva
- 2 közepes paszternák, nagy darabokra vágva
- 2 közepes fehérrépa, meghámozva és nagy darabokra vágva
- 4 szál friss rozmaring
- 4 szál friss kakukkfű
- 4 szál friss petrezselyem, levelei és szárai elválasztva
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál csípős barna mustár
- 350 ml stout (sötét sör), például Guinness
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhabordák, hagyma, sárgarépa, paszternák gyökér, fehérrépa, rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, Worcestershire szósz, mustár, barna sör
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Sózzuk és borsozzuk a bordákat. Amikor az olaj forró, süssük a bordákat adagokban, amíg minden oldalukon egyenletesen aranybarnára nem sülnek, oldalanként körülbelül 3-4 percig.
- Amíg a bordák sülnek, rétegezd a hagymát és a sárgarépát a lassú főző aljába, és ízesítsd sóval, borssal. Rendezd el rajta a pirított húst. Szórd meg a maradék hagymával és sárgarépával, valamint a paszternák és a fehérrépa szárával. Kösd össze a rozmaringot, a kakukkfüvet és a petrezselyem szárát, és tedd a lassú főző táljába a worcestershire szósszal és a mustárral együtt. Öntsd hozzá a sört, és adj hozzá annyi vizet, hogy teljesen ellepje az összetevőket. Zárd le a fedelet, és főzd alacsony lángon 6-8 órán át, vagy amíg a hús nagyon puha nem lesz.
- Tálalás előtt óvatosan vedd ki a húst és a zöldségeket a lassú főzőből. Szűrd le a maradék levet. A bordákat apróra vágott petrezselyemlevéllel díszítve tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
