Édes és fűszeres marhabordák
Szavazatok: 1
Idő: 6 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 346, összes zsír 28 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 11 G., rost 1 G., koleszterin 59 mg, nátrium 277 mg, cukor 6 G.
Kalória 346, összes zsír 28 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 11 G., rost 1 G., koleszterin 59 mg, nátrium 277 mg, cukor 6 G.
A marhaszegybordákat édes-sós szószban, lassú tűzhelyen pároljuk, így finom, lédús és ízletes kombinációt kapunk. Nincs szükség előfőzésre. Egyszerűen fűszerezzük meg őket, tegyük a lassú tűzhelybe, öntsük hozzá a szószt, állítsuk be a főzési időt, és hagyjuk főni néhány órán át. A fűszeres almaszósz, a mustár, a ketchup és az almabor gazdag ízvilággal ruházza fel a szószt és a húst. Tálaljuk a rövid bordákat a szósszal és a mártogatós kukoricakenyérrel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/4 csésze liszt
- 2 evőkanál világosbarna cukor
- 1,5 evőkanál őrölt ancho bors
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 teáskanál finomra vágott friss kakukkfű
- 1,8 kg marhahús rövid oldalas csonttal (kb. 5 cm vastag)
- 3/4 csésze almavaj
- 1/4 csésze mustár
- 1/4 csésze ketchup
- 1 csésze alkoholmentes almabor (cukormentes, szűretlen almalé)
- 3 sárgarépa, vékonyra szeletelve
- 5 újhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), vékonyra szeletelve
- Kukoricakenyér, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, marhabordák, sárgarépa, zöldhagyma, ancho paprika, barna cukor, kakukkfű, mustár
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kis tálban keverd össze a lisztet, a barna cukrot, a chiliport, a fokhagymát, a kakukkfüvet, 2 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Szórd meg a fűszerkeveréket minden rövid bordán, és masszírozd bele a húsba.
- Helyezd a bordákat egyetlen rétegben egy 6 literes lassú főzőbe. Szórd meg a maradék fűszerkeverékkel.
- Egy közepes tálban keverd össze az almalevet, a mustárt, a ketchupot és az almabort. Melegítsd fel nagyon forróra mikrohullámú sütőben, majd öntsd egy lassú főzőbe. Fedd le, és főzd magas fokozaton 4 órán át.
- Egy csipesz segítségével forgasd meg a bordákat a szószban, hogy befedje őket a szósz, majd tedd át őket egy tálba. Szedd le a felesleges zsírt a szósz felszínéről (nagyon kevés lesz belőle), majd tedd vissza a bordákat a szószba, és add hozzá a sárgarépát és az újhagymát.
- Fedjük le, és pároljuk magas lángon további 2 órán át. Kukoricakenyérrel tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
