Galbi: koreai stílusú grillezett marhaszegybordák
Szavazatok: 1
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
A galbi (koreaiul „bordát” jelent) pácolt, grillezett oldalas. Marhahús rövid oldalasaiból készül, rengeteg hússal. Grillezés előtt a bordákat több órán át pácolják szójaszószból, főzőborból, barna cukorból, szezámolajból, bármilyen növényi olajból és fokhagymából készült pácban. Ez a keverék lenyűgöző ázsiai édes-csípős ízeket kölcsönöz a húsnak. A pácolt oldalasok grillezése oldalanként mindössze néhány percet vesz igénybe. Koreában a galbit jellemzően rizzsel vagy salátalevelekbe tekerve fogyasztják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze szójaszósz
- 0,5 csésze kristálycukor
- 1/4 csésze barna cukor
- 1/4 csésze főzőbor
- 2 evőkanál szezámolaj
- 2 evőkanál növényi olaj
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1,8-2,2 kg marhaszegyborda hússal, 0,8 cm vastag, márványos erezetű
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szója szósz, cukor, barna cukor, vörösbor, szezámolaj, fokhagyma, marhabordák
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverjük össze a szójaszószt, a kristálycukrot, a barna cukrot, a bort, a szezámolajat, a növényi olajat és a fokhagymát. Adjuk hozzá a marhaszegybordákat, és forgassuk át, hogy a pác bevonja őket. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 3-4 órára (ne pácoljuk túl sokáig, mert a hús kiszárad).
- Melegítsd elő a grillt magas hőfokra. Vedd ki a bordákat a pácból, és süsd oldalanként körülbelül 2-3 percig (vagy kevesebb ideig, ha 0,8 cm-nél vékonyabbak).
A recept szerzője - Aloha Kitchen - hawaii konyha remekeit kínáló étterem, Mesa, Arizona, USA
Kategóriák:
Hasonló receptek
