Klasszikus csirke vörösborban

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk klasszikus csirkét vörösborban

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Csirke borban (vagy kakas-o-wen) egy klasszikus francia étel. A csirkedarabokat szalonnazsírban ropogósra sütik, majd fűszeres vörösborban párolják sült gombával és zöldségekkel. Általában ugyanolyan márkájú, kiváló minőségű bort használnak hozzá, mint amelyet az ételhez is felszolgálnak. A boros szószt kis mennyiségű liszttel sűrítik. A vörösbor, a fűszerek, a gomba és a sült szalonna kombinációja lenyűgöző ízt kölcsönöz a csirkének, és varázslatos aromával tölti meg otthonát. A vörösborban sült csirke tökéletes ünnepekre és vasárnapi családi vacsorákra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 darab csirke (alsócomb és csirkemell)
8 szelet szalonna, keresztben vékony csíkokra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1,5 teáskanál durva só + extra a csirkéhez
450 g fagyasztott gyöngyhagyma, felengedve
8 gerezd fokhagyma, zúzva
450 g sampinyonval, félbevágva
3 burgonya, meghámozva és nagy, kerek szeletekre vágva (3 darabra)
3 sárgarépa, meghámozva és 2,5 cm-es darabokra vágva.
1/3 csésze liszt
4 szál friss kakukkfű
2 babérlevél
2,5 csésze gazdag vörösbor
2 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
0,5 csésze friss petrezselyemlevél, durvára vágva
3 evőkanál vörösborecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, szalonna, hagymakészletek, csiperkegomba, burgonya, sárgarépa, vörösbor, borecet, babérlevél, kakukkfű, liszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy vastagfalú edényben olívaolajban közepes lángon ropogósra pirítjuk a szalonnát, körülbelül 8 percig. Szűrőkanállal kivesszük. Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a csirkét, és két részletben süssük meg a kiolvasztott szalonnazsírban. A vastagfalú edény zsírjának körülbelül felét kivesszük, majd hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a gombát. Közepes lángon, körülbelül 8 percig főzzük, amíg a gomba aranybarna nem lesz. Hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát. Ezután keverünk hozzá 1,5 teáskanál sót és a lisztet; keverjük el, hogy a zöldségeket teljesen befedje.
Öntsük hozzá a bort és a csirkehúslevest, és keverjük el, hogy ne maradjanak benne csomók. Adjuk hozzá a csirkét, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a szalonna felét. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt. Fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg a csirke és a zöldségek majdnem megpuhulnak, körülbelül 40 percig. Vegyük le a fedőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül további 10 percig.