Marhabordák rebarbarával

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk - Marhaszegybordák rebarbarával

Idő: 3 óra 45 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez az étel vastagon fűszerezett rövid bordákat használ. Sütés előtt a bordákat illatos, édesköményt tartalmazó fűszerkeverékkel bedörzsölik, és egy éjszakán át pácolják. Ezután egy tepsiben, rebarbarás, hagymás és fokhagymás ágyon sütik néhány órán át, amíg a hús megpuhul és könnyen leválik a csontról. A tűzhelyen lévő tepsiben maradt szaftot csökkentve egy finom, fűszeres szószt kapunk, kellemesen savas rebarbarával. Az étel nagyon ünnepi és étvágygerjesztőnek tűnik, annak ellenére, hogy olcsó bordákkal készül.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2,2 kg marhahús rövid oldalas
0,5 csésze + 2 evőkanál (125 g) cukor
2 evőkanál durva só + szükség szerint több
1 teáskanál édesköménymag
0,5 teáskanál őrölt szegfűbors
2 csésze friss vagy fagyasztott rebarbara, kockára vágva
2 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
1 fej fokhagyma, meghámozva és összetörve
2 evőkanál olívaolaj
0,5 csésze rebarbaralekvár
2 csésze enyhén sózott csirkehúsleves

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhabordák, marhahús, édesköménymag, vegyesfűszer, rebarbara

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis tálban keverjük össze a cukrot, a sót, az édesköménymagot, a szegfűborsot és egy csipet fekete borsot. Dörzsöljük be a marhaszegybordákat ezzel a keverékkel, tegyük őket egy visszazárható zacskóba vagy dobozba, és tegyük hűtőbe 6 órára vagy egy éjszakára.
Melegítsd elő a sütőt 245°C-ra.

Tedd a rebarbarát, a hagymát és a fokhagymát egy közepes méretű tepsibe, és locsold meg olívaolajjal. Forgasd át, hogy bevonja őket.
Helyezd a bordákat rebarbarás-hagymás ágyra.
Süsd addig, amíg a bordák teteje barnulni nem kezd, körülbelül 20 percig. Csökkentsd a hőt 160°C-ra, és kanalazd a rebarbaralekvárt kis halmokban a bordákra. Add hozzá a csirkehúslevest (a bordák feléig érjen; szükség esetén adj hozzá több levest vagy vizet). Fedd le a tepsit alufóliával vagy fedővel, és süsd, amíg a hús megpuhul és könnyen leválik a csontról, további 2,5-3 órán át.
Tedd át a bordákat egy tálra. Helyezd a tepsit a tűzhelyre, és forrald fel a maradék folyadékot. Főzd addig, amíg a szósz besűrűsödik, és bevonja a kanál hátulját. Kóstold meg, sózd és borsozd. Öntsd a szószt a bordákra, és tálald!

A recept szerzője - Molly Yeh amerikai blogger és szakácskönyvíró.

Kategóriák:

recept / Sütő / Nyári ételek / Főételek / Hús / Zöldségek és gombák

Receptgyűjtemények