Párolt pastrami stílusú rövid bordák
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 1348, összes zsír 119 G., telített zsírok 49 G., fehérjék 49 G., szénhidrátok 19 G., rost 3 G., koleszterin 235 mg, nátrium 1337 mg, cukor 10 G.
Kalória 1348, összes zsír 119 G., telített zsírok 49 G., fehérjék 49 G., szénhidrátok 19 G., rost 3 G., koleszterin 235 mg, nátrium 1337 mg, cukor 10 G.
A húsos marhabordákat káposztával és savanyúsággal ízesített szószban pároljuk, amíg megpuhulnak és le nem válnak a csontról. Ez a szósz finom pastrami ízt kölcsönöz nekik. Fedjük le a szósz felszínéről a zsírt, távolítsuk el a csontokat, és tálaljuk a bordákat a szósszal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál koriandermag
- 2 evőkanál fekete bors
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1,8 kg marhahús rövid borda csonttal, külön bordákra vágva
- 1 nagy hagyma, kockára vágva
- Fél kis fej káposzta (kb. 350 g), 7 cm-es darabokra vágva.
- 0,5 csésze ketchup
- 4 csésze csirkehúsleves vagy víz
- 0,5 csésze vékonyra szeletelt savanyú uborka + 1 evőkanál páclé
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhabordák, ecetes uborka, fehér káposzta, fekete bors, koriander
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a koriandermagokat és a borsszemeket egy fűszerőrlőbe, és őröld addig, amíg már nem maradnak ép magok. Egy kis tálban keverd össze a fűszereket 1 evőkanál sóval.
- Melegítsünk fel egy nagy, vastag aljú edényt vagy kazánt közepesen magas lángon, és adjunk hozzá növényi olajat. Sózzuk meg a bordákat, és tegyük a fazékba. Süssük, közben forgatva, amíg minden oldaluk megbarnul, 8-10 percig. Tegyük át egy nagy tálba.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Vegye vissza a hőt közepesre, és párolja a hagymát, amíg a szélei enyhén megbarnulnak, körülbelül 4 percig. Adja hozzá a káposztát, és párolja, időnként megkeverve, amíg megfonnyad, 2-3 percig. Keverje hozzá a ketchupot, a fűszerkeveréket és 3 3/4 csésze csirkehúslevest.
- Tedd a savanyúságot és a páclevet egy turmixgépbe, add hozzá a maradék 1/4 csésze csirkehúslevest, és turmixold simára. Tedd vissza a húst a fazékba, öntsd hozzá a savanyúságmártást, és forrald fel, hogy lassú tűzön főzd. Fedő alatt süsd a sütőben, amíg a hús megpuhul, körülbelül 3 órán át. Körülbelül 1,5 óra elteltével ellenőrizd a folyadék szintjét, és szükség esetén adj hozzá 1/2 csésze vizet.
- Tálalás előtt távolítsa el a csontokat és a sovány zsírt a szósz felszínéről.
Kategóriák:
Hasonló receptek
