Anadama kenyér
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 15 szelet
Mennyiség: 1 vekni
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 15 szelet
Mennyiség: 1 vekni
Tápérték adagonként:
Kalória 224, összes zsír 4 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 42 G., rost 1.5 G., koleszterin 8 mg, nátrium 176 mg, cukor 7 G.
Kalória 224, összes zsír 4 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 42 G., rost 1.5 G., koleszterin 8 mg, nátrium 176 mg, cukor 7 G.
Anadama kenyér - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2/3 csésze sárga kukoricaliszt
- 1/2 evőkanál melasz (nem melasz)
- 4 evőkanál (60 g) sótlan vaj, plusz olvasztott vaj a kikenéshez
- 7 g száraz aktív élesztő (2 1/4 teáskanál)
- 4-5 csésze prémium búzaliszt, plusz még egy kevés a dagasztáshoz
- 1/3 csésze sovány tejpor
- 1 1/4 teáskanál durva só
- Növényi olaj, kenéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricaliszt, prémium liszt, száraz tej, szirup
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjünk össze 1 csésze vizet, kukoricalisztet, melaszt és 4 evőkanál (60 g) vajat egy lábasban. Helyezzük a tűzhelyre, és közepesen magas lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Öntsük át a keveréket egy tálba. keverő és hagyjuk hűlni 40-45°C-ra, időnként megkeverve, 20 percig.
- Tedd az élesztőt egy tálba, tegyél bele 1/2 csésze langyos vizet (40-45°C), és hagyd állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Öntsd a feloldott élesztőt a kukoricás keverékhez, adj hozzá 1 csésze lisztet és a száraz tejet; keverd össze egy fakanállal. Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni 30 percig, amíg a tészta kissé megduplázódik.
- Csatlakoztasd a dagasztóhorgot a keverőhöz, és alacsony fokozaton keverd a tésztát. Fokozatosan add hozzá a sót és a maradék 3-4 csésze lisztet, egyszerre fél csészényit, minden egyes hozzáadás után kapard le a tál oldalát, amíg a tészta kemény, ragacsos golyót nem képez. Csökkentsd a keverő sebességét közepes-magasra, és folytasd a keverést, amíg a tészta el nem válik a tál falától, körülbelül 2 percig.
Helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrd kézzel, amíg sima és rugalmas nem lesz, szükség szerint adj hozzá lisztet, körülbelül 5 percig. Kenj ki egy nagy tálat növényi olajjal, és helyezd bele a tésztát. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1 óra 30 percig, vagy amíg a tészta a duplájára nem kel. - Kenj ki egy 23 cm x 13 cm-es téglalap alakú sütőformát növényi olajjal. Gyúrd össze a tésztát a kezeddel, és helyezd tiszta felületre. Formázd a tésztát 10 cm x 20 cm-es téglává, majd helyezd az előkészített tepsibe. Lazán fedd le olajozott folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a tészta 7 mm-rel a tepsi fölé emelkedik, körülbelül 30-60 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
- Vedd le a tepsi fedelét, és tedd a sütőbe. Csökkentsd a hőmérsékletet 175°C-ra, és süsd, amíg a kenyér aranybarna nem lesz, és kopogtatásra üreges hangot nem hallasz, 35-45 percig. (Ha a kenyér megég, lazán fedd le alufóliával.) Kend meg a kenyeret olvasztott vajjal, és hagyd a tepsiben 10 percig. Vedd ki a tepsiből, és hagyd teljesen kihűlni.
- A műanyag fóliába vagy fóliába csomagolt kenyeret legfeljebb 2 hétig tárolja a fagyasztóban.
Kategóriák:
Hasonló receptek
