Burgonyagnocchi
Szavazatok: 15
Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Meglepődsz majd, milyen egyszerű elkészíteni a gnocchit, egy olasz krumpligombócot, amit jellemzően pestóval, paradicsomszósszal vagy egyszerűen vajjal esznek, ezzel a recepttel. A tésztához mindössze három hozzávalóra lesz szükséged: meleg főtt krumplira, búzalisztre és egy tojásra. A krumplit lereszeljük vagy krumplinyomón átnyomjuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. A kapott tésztát kolbász alakúra sodorjuk, darabokra vágjuk, majd ráncokat készítünk. Ezek a ráncok nemcsak díszítő célt szolgálnak, hanem praktikusak is: segítenek több szósz megtartásában. Ha nincs gnocchi deszkád, a ráncokat egy villa fogaival is elkészítheted.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,3 kg burgonya
- 1,5 csésze prémium liszt + extra a munkához
- 1 nagy tojás, enyhén felverve
- Speciális felszerelésburgonyatörő vagy -reszelő; gnocchi-vágódeszka vagy villa
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, gnocchi (gombóc), tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, önts rá hideg vizet kb. 5 cm magasságig, és forrald fel közepes-magas lángon. Főzd, szükség szerint adj hozzá több vizet, amíg a burgonya könnyen átszúrható egy kés hegyével, körülbelül 50 percig. Szűrd le, és tedd félre, amíg elég kihűlnek ahhoz, hogy kezelni tudd.
- Hámozd meg a burgonyákat, és vágd a húsukat nagyobb darabokra. Nyomd át őket egy krumplinyomón (lásd a megjegyzést), és halmozd őket egy tiszta munkafelületre. Szórd meg 1 teáskanál sóval. Hagyd a burgonyákat teljesen kihűlni.
Jegyzet
Ha nincs krumplinyomód, a krumplit durva reszelőn lereszelheted.. - Szórj meg egy halom krumplit liszttel. Öntsd a tojást a lisztre, és kezdd el keverni villával. Amint a tészta összeállni kezd, gyúrd körülbelül 2 percig kézzel; ne gyúrd túl sokáig. Formázz belőle golyót.
- Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Vágd a tésztát 4 részre. Egyenként dolgozva, lisztezett felületen formázd a tésztát 2 cm vastag rudakra. Egy kaparó vagy késsel vágd a rudat 2,5 cm hosszú darabokra. Mindegyik darabot nyújtsd ki egy gnocchi deszkán vagy egy villa hátulján, hogy sima állagot kapj. Helyezd a darabokat az előkészített sütőlapra. Ismételd meg a műveletet a maradék tésztával.
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a gnocchit, és főzd addig, amíg a felszínre nem jönnek, 1-2 percig, majd főzd még egy percig. Szűrd le, és keverd össze a gnocchit a szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
