Burgonyagnocchi barna vajjal és zsályával

Szavazatok: 1

Az étel fotója: David Malosh

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Burgonyagnocchi barna vajjal és zsályával - lépésről lépésre recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gnocchi

Durva só
3 nagy burgonya (700-800 g)
1 - 1,5 csésze prémium búzaliszt, plusz még egy kevés a szóráshoz
1 nagy tojás

Zsályamártás

6 evőkanál (90 g) vaj
1 evőkanál szárított borspehely
4 zsályalevél, vékony csíkokra vágva
1/2 evőkanál durvára reszelt parmezán sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, prémium liszt, tojások, pirospaprika pehely, zsálya, Parmezán sajt, barna vaj, gnocchi (gombóc)

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készít gnocchi: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Szórj meg egy sütőlapot sóval. Szurkáld meg a burgonyákat több helyen villával, helyezd őket a sütőlapra, és szórd meg bőségesen sóval. Ez megakadályozza, hogy megégjenek, és elvezeti a felesleges nedvességet. Süsd a burgonyát puhára, körülbelül 45 percig. Ezután hagyd kihűlni.
Hámozd meg a burgonyákat, és nyomd át őket egy zöldségprésen vagy szűrőn. Helyezd a krumplipürét lisztezett munkafelületre, és hagyd hűlni 3-4 percig.

Simítsd el a krumplipürét a teljes felületén. Verd fel a tojást 1/2 teáskanál sóval, és öntsd a krumplira.
Szórjuk meg a burgonyás keveréket 1 csésze liszttel, és gyúrjuk simára a tésztát, szükség szerint adjunk hozzá még lisztet. Fedjük le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 10 percig.
Lisztezd meg vékonyan a munkafelületet. Oszd a tésztát 6 darabra, és nyújtsd ki őket 1,5 cm átmérőjű kolbászokká. Vágd a tésztát 2,5 cm-es darabokra, helyezd a gnocchikat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és szórd meg vékonyan liszttel.
Készítse el a szószt: Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben magas lángon, és folyamatos keverés mellett süsd, amíg megbarnul és illatos nem lesz.
Forralj fel egy nagy lábas sós vizet. Dobd a gombócokat a forrásban lévő vízbe, és főzd addig, amíg a felszínre nem jönnek, majd vedd vissza a hőt, és párold puhára, körülbelül 30 másodpercig. Melegítsd fel a barna vajat egy serpenyőben közepes lángon.

Egy lyukas kanál segítségével vedd ki a gnocchit a serpenyőből, és tedd a serpenyőbe. Add hozzá a pirospaprika-pelyhet, a zsályát és néhány evőkanál húslevest, majd keverd meg. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és add hozzá a sajt felét. Osszd el a gnocchit a tányérok között, és szórd meg a maradék sajttal.