Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Lisztbe tettünk karfiolt, hogy puha és könnyű gnocchit kapjunk. Barna vajas szósszal és kapribogyóval megforgatva finom gluténmentes ebédet kapunk.

Hozzávalók:

• 2 nagy héjas krumpli (kb. 700 g)
• 1/2 csésze gluténmentes liszt, plusz egy kevés a szóráshoz
• 1 közepes fej (kb. 450 g) karfiol, rózsákra osztva
• 1/4 evőkanál reszelt parmezán sajt
• 1 sárgája egy nagy tojásból
• 5 evőkanál (75 g) vaj, kockákra vágva
• 2 evőkanál kapribogyó, leszűrve
• 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
• Saláta és pirított zöldségek benyújtáshoz
• Speciális felszerelés: párolókosár

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

burgonya, karfiol, gluténmentes liszt, Parmezán sajt, kapribogyó, petrezselyem, barna vaj, gnocchi (gombóc)

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
  
  Szurkáld meg a burgonyákat villával, majd helyezd őket egy sütőlapra. Süsd körülbelül 45 percig, félidőben megfordítva, amíg a burgonya villával szétszedhető nem lesz. Amikor már eléggé kihűltek ahhoz, hogy kezelni lehessen őket, vágd félbe őket, és óvatosan kapard ki a húsukat egy nagy tálba. Add hozzá a lisztet, és villával pépesítsd, amíg szinte teljesen csomómentes nem lesz.
  
  Készíts egy mélyedést a közepébe, és tedd félre hűlni.
2. lépés
• Készíts elő egy sütőlapot úgy, hogy liszttel megszórod.
3. lépés
• Közben töltsön meg egy közepes lábast vízzel úgy, hogy a szélétől kb. 5 cm-rel ellepje, és forralja fel. Helyezze bele a párolókosarat. Adja hozzá a karfiolt, fedje le, és párolja 12-14 percig, amíg megpuhul, amikor villával megszúrja. Szűrje le, és törölje szárazra teljesen tiszta konyharuhával.
4. lépés
• Tedd a káposztát egy aprítógépbe a parmezán sajttal, a tojássárgájával, 1 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal együtt. Pürésítsd simára. Öntsd a pürét a burgonyás keverék mélyedésébe. Egy villa segítségével óvatosan forgasd bele a burgonyát a káposztapürébe, amíg puha tésztát nem kapsz. (Ne dolgozd túl, mert a gnocchi kellemetlenül sűrű lesz.)
5. lépés
• Bőségesen lisztezzünk be egy munkafelületet. Helyezzünk rá fél csésze tésztát, és nyújtsuk ki 30 cm hosszú rudat. Egy késsel vágjunk belőle 2,5 cm hosszú darabokat, és helyezzük őket egy sütőlapra. Ismételjük meg a maradék tésztával. Villával óvatosan nyomkodjuk meg mindegyik gombócot, hogy mélyedések maradjanak rajtuk.
6. lépés
• Egy kisebb, mikrohullámú sütőben használható tálban olvassz fel 1 evőkanál (15 g) vajat. Kend meg vele a gnocchit. Süsd 10-12 percig, vagy amíg a gnocchi megnyomásra vissza nem rugóz.
  
  Olvaszd fel a maradék 4 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon 5-6 percig, amíg megbarnul. Vedd le a tűzről, add hozzá a kapribogyót, és keverd jól össze. A gnocchit forgasd össze a pirított vajjal, és szórd meg petrezselyemmel. Azonnal tálald a salátával, a sült zöldségekkel díszítve.
  
  Recept zsályás vajjal készült burgonyagnocchi.

Szavazatok: 9