Bazsalikomos gnocchi
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Az olasz gnocchi annyira finom és sokoldalú, hogy mindenképpen be kell illesztenie az étrendjébe. Nagy mennyiségben elkészíthető és lefagyasztható, vagy szükség szerint kisebb adagokban megfőzhető, és különféle szószokkal, levesekben vagy köretként tálalható. A legnyáriasabb és legízletesebb változat a bazsalikomos gnocchi. Aprítsa fel a fűszernövényeket, és keverje össze egy burgonyából, lisztből és sajtból készült tésztával. Nyújtsa ki a tésztát, és vágjon kis gombócokat. A főtt bazsalikomos gnocchi egyszerűen csodálatos! Tálalja paradicsomszósszal, és szórja meg pirított fenyőmaggal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Gnocchi
- 1,5 csésze instant krumplipüré (pehely)
- 1 csésze friss zöld bazsalikom, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 1 nagy tojás, felverve
- 1/4 csésze reszelt pecorino sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 1 bögre liszt + egy kevés a feldolgozáshoz
Szósz
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze fenyőmag
- 3 mogyoróhagyma, kockára vágva
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 900 gramm nem hibrid paradicsom, darabokra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonyapüré, tojások, Pecorino Romano sajt, prémium liszt, fenyőmag, mogyoróhagyma, fokhagyma, fehérbor, paradicsom, gnocchi (gombóc), bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A gnocchi elkészítése: Oldjuk fel a burgonyapelyhet 1 csésze forró vízben, keverjük el villával, és hagyjuk állni 3 percig, hogy az összes folyadékot felszívja. Közben pürésítsük a bazsalikomot és 1/4 csésze vizet egy turmixgépben, amíg sima nem lesz. Keverjük a krumplipüréhez az apróra vágott bazsalikomot, a tojást, a reszelt sajtot és 1 evőkanál sót.
- Tegyen 3/4 csésze lisztet egy munkafelületre. Adja hozzá a burgonyás keveréket, és pépesítse simára, fokozatosan hozzáadva a maradék 1/4 csésze lisztet. Ossza a tésztát 3 részre. Mindegyik részből nyújtson ki egy hosszú, 2,5 cm átmérőjű kolbászt. Szükség esetén szórja meg liszttel. Vágja a kolbászokat 1,5 cm vastag darabokra. Helyezze őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye hűtőbe, amíg elkészíti a szószt. Alternatív megoldásként akár 1 hónapra is lefagyaszthatja.
- Készítse el a szószt: Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a fenyőmagot, és pirítsd meg, időnként megrázogatva a serpenyőt. Egy lyukas kanál segítségével szedd ki a diót papírtörlőre, és ízesítsd sóval. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párold puhára, körülbelül 3 percig. Ezután öntsd hozzá a bort, és forrald fel, hogy lassú tűzön megpuhuljon. Add hozzá a paradicsomot, ízesítsd sóval, borssal, és keverd meg. Főzd további 2 percig, hogy a paradicsom megpuhuljon.
- Főzd a gnocchit egy nagy fazék sós vízben, amíg megpuhulnak, körülbelül 1 percig, miután feljöttek a felszínre. Szűrd le, és forgasd össze a gnocchit a szósszal. Szórd meg pirított fenyőmaggal és pecorino sajttal.
A recept szerzője - Ashley Archer – kulináris termelő.
Kategóriák:
Hasonló receptek
