Házi gnocchi

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 187, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 37 G., rost 2 G., koleszterin 32 mg, nátrium 354 mg, cukor 1 G.

A gnocchi elkészítése a semmiből kihívást jelentő és időigényes feladat lehet, de tudni fogod, hogy megérte a fáradozás, amikor megkóstolod ezeket a puha krumplipárnákat a kedvenc paradicsomszószodban. A legjobb, ha előre elkészíted a gnocchit, hogy mindig legyen kéznél egy gyors vacsorához. A maradékot csak fagyaszd le!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 közepes burgonya (kb. 700 g)
1 nagy tojás, felverve
1 és 1/4 - 1,5 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
Reszelt parmezán sajt tálaláshoz
Friss bazsalikom tálaláshoz
Speciális felszerelésburgonyaprés

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, gnocchi (gombóc), tojások, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, és önts rá annyi vizet, hogy 2 cm-rel ellepje. Közepes lángon forrald fel, és főzd addig, amíg a burgonya megpuhul, amikor villával megszúrod, körülbelül 20 percig. Szűrd le.
Amíg a burgonya még meleg, de még kezelhető, hámozd meg, és nyomd át egy burgonyaprésen egy munkafelületre. Hagyd teljesen kihűlni.

Miután a krumpli kihűlt, szórd meg 1 teáskanál durva sóval. Szórd meg a krumplit egy felvert tojással. Szórd meg 1 csésze liszttel, és a kezeddel (vagy még jobb, ha van egy asztali kaparóval) keverd össze és gyúrd a tésztát. Szükség szerint adj hozzá további 1/4 - 1/2 csésze lisztet, amíg a tészta sima és csak enyhén ragacsos nem lesz. A kész állapot ellenőrzéséhez vágj félbe egy gombócot a tésztából; a belsejének sütitésztára kell hasonlítania, apró lyukakkal tarkítva.
A gnocchi elkészítéséhez törj le egy darab tésztát, és sodorj belőle körülbelül 2 cm vastag rudat, óvatosan lisztezd meg a kezed és egy konyhapultot. Vágd a rudat 2 cm-es darabokra. Gyorsan sodord fel mindegyik darabot a tenyered között, amíg kissé lekerekített nem lesz. Fordítsd meg a villát a fogak felett, és húzd végig a tésztát a fogak mentén, mély barázdákat készítve a gnocchi egyik oldalán, és felhajtva őket. Helyezd lisztezett tepsire.
Forraljunk fel egy fazék vizet, és bőségesen sózzuk. Főzzük a gnocchit puhára, 2-4 percig. Szűrjük le, és tálaljuk kedvenc szósszal. Szórjuk meg parmezánnal és bazsalikommal.

Fagyasztási tippek

A maradék gnocchi lefagyasztható. Először hagyjuk őket a fagyasztóban megkeményedni közvetlenül egy lisztezett tepsin. Ezután csomagoljuk őket fagyasztózacskókba.