Töltött poblano paprika

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ezeknek a paprikáknak az elkészítése kissé munkaigényes, de megéri a fáradságot. Az előétel nagyon ünnepi, tele ízek egész csokorával. A poblano paprikák az enyhe csípősség és az édesség csodálatos kombinációját kínálják – tökéletes alapot képeznek egy sós előételhez. Először a poblano paprikafeleket serpenyőben kisütik, hogy megpuhuljanak, majd kaliforniai paprikával, paradicsommal, hagymával, kakukkfűvel és mozzarellával töltik meg, parmezánmorzsával megszórják, és ropogósra és aranybarnára sütik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 érett koktélparadicsom, hosszában félbevágva
0,5 csésze extra szűz olívaolaj
1 evőkanál porcukor
1,5 teáskanál pirospaprika pehely
2 evőkanál repceolaj
6 közepes poblano paprika, hosszában félbevágva, szárak és magok nélkül
12 friss kakukkfűszál
2 közepes piros kaliforniai paprika, kimagozva és finomra vágva
3 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
6 friss bazsalikomszál
1 evőkanál vörösborecet
340 g mozzarella, 2,5 cm-es kockákra vágva.
3/4 csésze pirított panko zsemlemorzsa
0,5 csésze finomra reszelt parmezán
55 g sótlan vaj, megolvasztva
4-5 evőkanál érlelt balzsamecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: poblano paprika, édes paprika, koktélparadicsom, mozzarella sajt, Parmezán sajt, balzsamecet, borecet, bazsalikom, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Helyezd a paradicsomfeleket húsos felükkel felfelé egyetlen rétegben az előkészített tepsire. Egy közepes tálban keverj össze 4 evőkanál olívaolajat, porcukrot, pirospaprika-pelyhet és 2 teáskanál sót. Kend el egyenletesen a keveréket a paradicsomfeleken. Süsd a paradicsomokat puhára, 35-40 percig.

Melegíts fel egy nagy serpenyőt magas lángon, és add hozzá a repceolaj felét. Amikor enyhén füstölni kezd, add hozzá a poblano paprikák felét, és süsd addig, amíg kissé megpuhulnak. Egy szűrőkanál segítségével tedd a paprikákat egy sütőlapra, a vágott felükkel felfelé. Ismételd meg a maradék poblano paprikával és repceolajjal. Ízesítsd sóval, és tedd félre.
Egy nagy serpenyőben hevítsünk 3 evőkanál olívaolajat és kakukkfüvet. Amikor az olaj forró, a kakukkfű megpirul és ropogós lesz. Egy szűrőkanál segítségével távolítsuk el a kakukkfűágakat, majd sózzuk és hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá a paprikákat is ugyanabba a serpenyőbe, és sózzuk. Főzzük magas lángon, fakanállal kevergetve, amíg a paprika enyhén megpirul, de még kissé kemény nem lesz, 3-5 percig.
Egy lyukas kanál segítségével tedd át a paprikákat egy közepes tálba. Add hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és melegítsd addig, amíg enyhén füstölni nem kezd. Add hozzá a fokhagymát és a hagymát. Vedd vissza a lángot közepesre. Ízesítsd sóval, és főzd 8-10 percig, amíg a hagyma kissé megbarnul. Add hozzá a hagymát a paprikához.
Negyedekre vágjuk a paradicsomokat, és adjuk a paprikás-hagymás keverékhez. Aprítsuk fel a bazsalikomleveleket, és adjuk a töltelékhez a vörösborecettel és a mozzarellával együtt. Tépjük le a kakukkfűleveleket a szárukról, és adjuk a keverékhez. Kóstold meg, és szükség esetén sózzuk.
Keverjük össze egy tálban panko zsemlemorzsa, parmezánnal és olvasztott vajjal. Töltsd meg félig a poblano paprikákat a töltelékkel, és szórd meg zsemlemorzsával a tetejét.
Süsd a paprikákat a sütőben aranybarnára, 10-12 percig. Rendezd el egy tálon, és locsold meg balzsamecettel. Tálald.

Jegyzet

Távolítsd el az összes magot és membránt a poblano paprikából, hogy eltávolítsd a csípős ízt.